Четверг, 17.01.2019, 12:03
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 16.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Словацкая кухня
26.11.2011, 15:41

Словацкая кухня

Жареные мясные шарики




Пожарить лук на ложке раст. масла, добавить 2-3 зубчика тертого чеснока. Это добавит в фарш, потом соль, майоран - чайная ложка, перец молотый, 2 яйца.
 Массу перемешать, формировать шарики и обернуть в молотых сухарях. Потом жарит в раст. масле как шницель.

Гарнир - картошка.

мясной фарш - 1.5 кг
репчатый лук
растительное масло - 1 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
соль, молотый перец - по вкусу
майоран - 1 ч.л. 

яйцо - 2 шт.
молотые сухари, масло для жарки.


------------------------------------------

Печеный мясной батон


Пожарить лук на ложке раст. масла, добавить2-3 куска тертого чеснока. Это добавит в фарш, потом соль, майоран - чайная ложка, перец молотый, 2 яйца - отделит желток от белка, желток добавить в массу и всё перемешать.

Белки взбить в снег и легко перемешать с массой. Всю массу растереть на фольгу, или бумагу хорошо посыпанную молотыми сухарями (1 см и завернуть в батон (фольгу - бумагу выбросит!). Батон положить на маслом смазанный противень, налить 150 мл воды и жарить в духовке 1. 5 часа (180С) до золотого цвета.

Поливать подливкой. Когда этого мало, подлить воды или бульона. Как гарнир: каша картофельная.

В батон можно и завернут начинку - колбасу типа венгерской "Gyulai" или сосиски, или вареные яйца.

растительное масло - 1 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
яйцо - 2 шт.
соль, молотый перец - по вкусу
майоран - 1 ч.л. 


--------------------------------

Чесночный суп



Литр воды вскипятить в кастрюле. На сковородке или другой маленькой кастрюле растопить кубик сливочного масла (3x3x3 см), 4-5 зубчика чеснока растереть и 1 мин. пожарит (огонь слабенький!), добавит 1 чайную ложку молотого красного перца (паприка), жарит 20 сек.! (только согреть!!), залить холодной водой и в кипяток.

Медленно кипятить.

Добавить тмин 1/4 чайной лож., майорана 1/4 чайной лож., можно 1 кубик бульона или "Подравка" Ж 1/2 стол. лож. Чтобы суп не был "пустой" можно в него добавить: 2-3 картошки, порезанные на кубики, или в чашке перемешать яйцо и заливать по каплям, или вермишель ,картошку и вермишель варить в супе!.

вода - 1 л
масло сливочное
чеснок - 4-5 зубчиков
паприка - 1 ч.л. 

тмин - 1/4 ч.л.
майоран - 1/4 ч.л. 

картофель - 2-3 шт.
для строганины:
мука (лучше крупчатка) - 150г
яйцо - 1 шт.
соль, вода - по вкусу.

------------------------------------------

Галушки



 

В большую кастрюлю - 5 литров - кипятить воду, добавит 1/2 стол ложки соли.В посуду насыпать 1/2 кг муки (супер, если есть крупчатка), 1 яйцо, 1 ч. ложку соли. Налит 200 грамм воды, хорошо перемешивать тесто до жидкости густой сметаны. 15 - 20 мин. оставит. Потом в кипящую воду, через терку с дырками 0.5х 1 см пропустить капли теста. Перемешивать! Использовать треть массы.

Галушки в кастрюле кипятить 3-4 мин. Вылавливать свитком, сполоснуть холодной водой и положить в согретую посуду, куда налили 50 гамм раст. масла. Повторять, пока не используете всё тесто. Будут ли галушки холодные, согреть, перемешивать.Галушки как гарнир можно использовать к блюду со сметаной или без сметаны.

Мясо без сметаны можно сервировать или с ними, или с картошкой, или рисом.Галушки как гарнир можно использовать к блюду со сметаной или без сметаны.

Мясо без сметаны можно сервировать или с ними, или с картошкой или рисом плюс какой-то кислый салат, огурцы.

мука (лучше крупчатка) - 500г
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
вода - 200мл

----------------------------------

Галушки с квашеной капустой


Приготовьте галушки из тертого картофеля, муки, яйца, соли и воды.

На сковородке пожарьте "до стекла" большой лук на раст. масле (вкуснее свиной жир). Из кислой капусты выжимайте сок, капусту мелко нарезать, положить на сковороду, добавить черный молотый перец (1/2 чай. ложки), тмин (1/2 чай. ложки), 2 лавровых листа, залить 1/2 стакана воды и медленно тушить 20 мин.

 Перемешивать. Капусту потом перемешать с галушками.

 Копчёное сало или грудинку порезать на кубики 1x1 см, пожарить на сковородке и добавить на тарелку на галушки


для картофельных галушек:
картофель тертый
мука
яйцо
соль
вода
растительное масло (или свиной жир) - для обжаривания
лук репчатый
кислая капуста
черный молотый перец - 1/2 ч.л.
тмин - 1/2 ч.л.
лавровый лист - 2 ст.л.
вода - 1 стакан
копченое сало или грудинка

----------------------------------------

Картофельные лепешки с начинкой



Начинка: на масле пожарить порезанный лук, добавит печенку, или куски мяса, соль, 1/2 чай. ложки черного молотого перца, 2 зуб. чеснока, паприка 2-3 чай. ложки 1 мин. пожарить. Залить 150 грамм кипятка и тушить.

Когда соуса мало, доливать воды. Советую и чилли - острый перец по вкусу. Будет ли в конце соус жидкий, загустите мукой. Должен быт как йогурт.

Массу начинки положить на лепешку и лепешку переложить на половину.

картофель - 4 шт.
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
майоран - 3/4 ч.л. 

черный молотый перец - 1/2 ч.л.
чеснок - 3-4 зубчика
мука - 1 стакан
масло растительное для жарки
для начинки:
куриная, свиная, говяжья, кроличья печенка или мясо курицы, свинина
лук репчатый
чеснок - 2 зубчика
паприка - 2-3 ч.л. 

вода - 150г

--------------------------------------

Кнедлики с фруктами



Из творога, яйца, м. крупы, сухарей приготовим тесто. Формируем лепешки диаметра 5 см, толстые 0.5 см. (когда плохо клеится, добавим ман. крупы.) На лепешки кладем курагу или другие фрукты, посыпаем чуть-чуть корицей, с курагой можно добавит и чуть-чуть сахара, и формируем шарики (хорошо закрыть!).

Шарики кладем в кипящую воду в кастрюле (немножко соленую) и осторожно по дну перемешиваем. Когда они всплывут, выпятим 2 мин.Шарики засыпаем поджаренными сухарями (жарит на сковородке на 1 ложке стол. масла до золотого цвета, но осторожно перемешивать, а то сгорит!), заливаем топленым слив. маслом и посыпаем сахарной пудрой и сахаром ванильным.Вместо творога можно использовать картошку, сваренную в мундире.

Картошку почистим и пропустим через мясорубку. Потом продолжаем по рецепту. И кнедлики из картофельного теста очень вкусные!


творог - 1 упаковка творога (200 - 250г)
яйцо - 1 шт.
манная крупа - 2 ст.л.
молотые сухари - 1 ложка
соль - 1.5 ч.л.
курага (или свежие фрукты! абрикосы, персики, клубника, сливы, черешне, молотая корица) 

ванилиновый сахар, сахарная пудра - по вкусу

------------------------------

Галушки с яйцом



Согреть на пару готовые галушки или на 2-3 мин. бросить в кипящую воду. На сковородке приготовит жидкую яичницу, перемешать с галушками, посолить и кушать с чем-то кислым (огурцы, капуста).

 Вместо яйца можно использовать струганный сыр, творог, плавленый сырок (мягкий) или словацкую брынзу.

 Всё это готовится соленым.

готовые галушки
яйцо
соль - по вкус

--------------------------------------








Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Словацкая кухня
Просмотров: 3753 | Загрузок: 0 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.