Суббота, 19.01.2019, 02:09
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Молдавская кухня
25.11.2011, 19:10


Молдавская кухня


Плацинда с тыквой по-молдавски



Замесить тесто, скатать в шар, охлаждать в течение 30-40мин. Раскатать большой круглый корж, смазать маслом, на середину положить фарш из тыквы и края соединить.

Выпекать при температуре 200-220гр. Фарш: тыкву очистить, протереть на тёрке, посолить, дать отстояться, слегка отжать и добавить сахар.

Края поднимают по направлению к центру, а самая серединка открыта.

мука - 3.5 стакана
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
масло - 7 ст.л.
тыква - 400г

---------------------------------------

Мититей



Мясо без пленок пропустить через мясорубку. В фарш добавить соль, перец, половину тертого чеснока, бульон, соду, вымешать и поставить на 4 ч в холодильник. Затем пропустить через мясорубку с трубкой сечением 1-2 см, из которой будет идти масса в виде колбасы.

Нарезать эту массу на колбаски длиной 10- 12 см (за неимением трубки разделывать на колбаски руками, смоченными в холодной воде) и жарить их на гратаре на сильном огне. Во время жарения смазывать мититеи перышком, смоченным в соленом мясном бульоне и в подсолнечном масле.

Мититеи подают со свежими помидорами, огурцами и луком, посыпают тертым чесноком и зеленью петрушки и сельдерея.

говядина - 500г
мясной бульон - 2-3 ст.л.
черный перец (горошек) - 8-10 шт. 

чеснок (головка) - 1/2 шт.
тмин - 1/2 ч.л.
сода - на кончике ножа.

----------------------------------------

Индейка с абрикосами



Индейку нарезать кусками 3x4 см, обжарить на масле, сложить в кастрюлю. Лук нарезать, пассировать, смешать с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином. Перемешать индейку с луком, тушить 30 мин.

Добавить свежие абрикосы, слегка пассированную муку, разведенную в виноградном уксусе, лавровый лист, соль и тушить еще 10-12 мин на слабом огне. За 1-2 мин до конца тушения добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, снять с огня и дать постоять 5-6 мин.Так же можно приготовить и курицу по-молдавски, но не с абрикосами, а с айвой, кизилом или сливой.


индейка - 500-750г
абрикосы (без косточек) - 1 стакан
лук репчатый - 2-3 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 1/2 ст.л.
томатный сок - 1/2 стакана
сухое белое вино - 1/2 стакана
сахар - 1 ч.л.
красный перец - 1/4 ч.л.
корица - 1/2 ч.л. 

чеснок - 1/2 головки
лавровый лист - 3 шт.
винный уксус - 1 ч.л.
укроп, петрушка (зелень) - 1 ст.л.

-----------------------------------------------

Рэсол -студень из петуха



Петуха разделать: опалить, вынуть потроха, отрубить шейку, крылышки и лапки, с которых снять кожу, предварительно ошпарив их кипятком, а затем отбить деревянным молотком. Оставшуюся тушку разрубить на 4 части.Все продукты сложить в кастрюлю так, чтобы лапки и другие субпродукты были внизу, а крупные куски петуха сверху, добавить мелко нарезанные овощи, залить водой так, чтобы она покрывала мясо не менее чем на 5 см и варить на очень слабом огне 2,5 ч.

Затем крупные куски петуха вынуть из бульона, а субпродукты продолжать варить еще 1ч - 1 ч 20 мин, добавив за 10 мин до готовности лавровый лист и перец. После этого горячий бульон посолить, затем процедить, заправить мелко сеченым чесноком, желатином и залить им разложенные в тарелки куски петуха с субпродуктами.

Поставить на несколько часов в холодильник.

петух - ~1 кг
желатин - 1.5 ст.л.
морковь - 1 шт.
петрушка - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 1/2 головки
красный перец - щепотка
лавровый лист - 4 шт.
черный перец (горошек) - 6 шт.

----------------------------------------

 

Салат картофельный с гогошарами



Картофель отварить и очистить.
 Соленые огурцы очистить от кожуры и семян. Подготовленные картофель и огурцы нарезать кубиками, а репчатый лук и консервированные гогошары (сорт красного сладкого перца круглой формы) - соломкой.

Все перемешать, заправить майонезом. Салат украсить ломтиками гогошар и зеленью.

картофель - 2 шт.
огурец - 1 шт.
гогошары - 100г
лук репчатый - 1 шт.
майонез - 3 ст.л.
зелень - по вкусу.

----------------------------------------

Телятина с айвой



Мясо нарубить кусками, как для рагу, посыпать солью, черным перцем. Поджарить мясо на масле до появления золотистого цвета. Добавить томатный сок, обжаренный лук, красный перец и покипятить 10-15 мин.

После чего положить нарезанную дольками и обжаренную в масле айву, соль и тушить еще 7 мин.

При подаче на стол в тарелку положить 3 куска телятины, немного айвы, полить соком, в котором тушилось мясо, посыпать мелко нарубленной зеленью.

телятина - 500г
айва - 2-3 шт.
растительное масло - 150г
лук репчатый - 4 шт.
томатный сок - 3/4 стакана
черный перец (молотый) - 1/2 ч.л. 

красный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
зелень петрушки и укропа - по вкусу
соль - по вкусу.

----------------------------------------

Кисель из красного вина со взбитыми сливками



Для приготовления вкусного десерта по кулинарному рецепту молдавской кухни нужно сварить густой кисель из красного вина с добавлением сахара. Сливки предварительно взбить до пышной массы.

Охлажденный кисель налить в вазочки, а сверху аккуратно положить сливки. Подавать на десерт.

вино красное – 180г
сахар – 60г
крахмал – 25г
сливки – 150г.

-------------------------------------

Скроб с овощами



Помидоры или баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке и поджарить в масле с мукой, после чего залить их начинающим густеть скробом с другой. сковороды, посыпать тертой брынзой.Картофель предварительно натереть на крупной терке, обжарить с луком в масле на сковороде, выровнять в пласт и залить взбитыми с молоком яйцами, после чего готовить как обычный скроб.

Огонь в начале жарения скроба большой, затем по мере загустения массы убавляется, чтобы дно скроба не зажарилось.

Когда же дно скроба загустеет, а верх будет еще жидковат, скроб следует поставить на 2-3 мин в разогретую духовку (или собрать с боков сковороды к середине горкой - при наплитном приготовлении).


помидор - 2 шт. или картофель - 2 шт. или баклажан - 1 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
подсолнечное масло - 4-5 ст.л.
чеснок - 1/2 головки
укроп - 1 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
красный перец - 1/4 ч.л.

-----------------------------------------------







Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Молдавская кухня
Просмотров: 3844 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.