Суббота, 19.01.2019, 01:10
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Мальтийская кухня
25.11.2011, 17:38


Мальтийская кухня


Суп рыбный



Мелко порезать лук и чеснок, прожарить на масле, пока не превратится в кашу. Почистить помидоры (т.е. снять шкурку) и порезать на кубики.
Помидоры добавить в луково-чесночную массу. В эту смесь добавить воды (столько, сколько вы считаете нужным для будущего супа) и приправы. Добавить рыбу после того, как вода закипит.

 Готовить на маленьком огне, пока рыба не будет готова. Готовую бурду процедить, пока все соки не выйдут из рыбы. Готовую рыбную кашу и рис добавить в бульон (тот, что только что был выжат) и варить все это до полной готовности риса.

 Добавить немного лимона и ваши мучения закончены.


мелкая рыба - 800г
лук репчатый - 1 шт.
масло - 2 ст. л.
помидоры - 6 шт.
рис - 100г
чеснок - 1 зубчик
лимон, перец, мята, лавровый лист - по вкусу 

соль.

----------------------------------------

Пирожки мальтийские с рикоттой



Смешать рикотта с яйцами до тех пор, пока яйца не исчезнут с лица земли (т.е. миски). Добавить немного соли и опять все перемешать.

Раскатать тесто (только чтобы оно не было прозрачным), разрезать на кружки диаметром примерно 10см. В середину каждого кружка положить 1 ст ложку сырной смеси. Закрыть кружок так, чтобы он напоминал кулек.

Смазать противень маргарином и выложить на него сырые пастицци. Печь при температуре 175-220С около часа. Периодически заглядывайте в духовку. Готовые пастицци должны быть покрыты золотистой корочкой.

Лучше всего их есть горячими, но многие пробовали и холодными, им понравилось.

слоеное тесто - 900г
сыр рикотта - 900г
яйцо - 2 шт.
соль

---------------------------------

Тушенный осьминог




Смешать фасоль, горох, чеснок, соль, перец, петрушку, мяту и оливковое масло.
 Салат едят с хлебом, покрытым томатной пастой и обмокнутым в оливковом масле.


мясо осьминога - 750г
сливочное масло - 2 ст. л.
лук репчатый - 3 шт.
горох - 250г
чеснок - 3 зубчика
томатная паста - 2 ст. л.
морковь - 1 шт.
маслины - 8 шт.
базилик, мята, орегана - по вкусу 

красное вино - 1 стакан
острая соевая приправа (Worcestershire) - немного
перец - по вкусу.

----------------------------------------

Пирог с петушком



Петушков разрезать на четвертинки или на половинки. Лук порезать и подрумянить. Тушить птицу в вине, пока мясо не размягчится. В это время порезать картофель тонкими пластинками и обжарить.

Выложить на противень половину теста, сверху положить картофель, мясо петушков, полить подливой и накрыть пирог вторым слоем теста.

Выпекать около получаса.

петушки - 6 шт.
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
вино - 1 стакан
тесто сдобное слоеное - 450г
соль и перец - по вкусу.

---------------------------------

Каннеллони с сыром и зеленью


Каннеллони отварить. Приготовить соус: зелень, чеснок и оливковое масло смешать.

Приготовить фарш: кедровые орешки слегка обжарить, моццареллу мелко порезать, смешать с полученным соусом и половиной пармезана.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Каннеллони наполнить фаршем и уложить в форму.

Яйцо взбить, смешать с оставшимся пармезаном, полученной смесью обмазать каннеллони. Запекать в нагретой духовке 15 минут при 200?С.


Вынуть форму из духовки, отделить каннеллони друг от друга и немедленно подать на стол.

каннеллони - 250г
моццарелла - 300г
пармезан (тертый) - 100г 

базилик - 1 пучок 

мята - 1 пучок 

кедровые орешки - 2 ст.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу
сливочное масло - 1 ст.л.

-------------------------------------------

Спагетти с осьминогами


Порезать очищенного и выпотрошенного осьминога на равные кусочки и обжарить немного в оливковом масле, добавить кипятка. Тушить минут 15.

Добавить томатной пасты и специй и продолжать готовить на медленном огне. Порезать лук и обжарить в масле, покрошить помидоры и добавить в лук. Маслины нарезать кольцами и потереть кожицу лимона.

Смешать с луком и помидорами и добавить в осьминоги. Бросить туда свежий горох, влить вино и специи. Продолжать готовить минут 30.

За это время отварите спагетти в подсоленной воде и слейте воду. Спагетти выкладывайте на блюдо. Полейте спагетти готовым соусом с осьминогами. Сверху можно посыпать тертым сыром - пармезан.

осьминоги - 800г
маслины - 100г
помидоры - 200г
томатная паста - 75г
зеленый горошек - 150г
спагетти - 800г
лук репчатый - 3-4 шт.
красное вино - 1 стакан
цедра лимона - по вкусу
мята - по вкусу 

специи, соль, перец - по вкусу
оливковое масло.

-------------------------------------

Дикая утка в пикантном соусе



Утку порезать и подрумянить в масле, после вынуть из сковороды и в том же масле обжарить лук. Добавить томатную пасту и немного вина.

 Положить в соус утку и тушить до готовности (около двух часов), по необходимости подливая оставшееся вино. В самом конце приготовления (примерно за 10 минут) добавить оливки, сахар и каперсы.

Подавать утку с вареным картофелем.

утка дикая - 1шт.
оливки без косточек - 8 шт.
лук репчатый - 2 шт.
каперсы - 1 ч.л. 

сахар - 1 ч.л.
паста томатная - 1 ч.л.
вино красное - 1 стакан
соль и перец - по вкусу.

-------------------------------------------

Дорадо в пикантном соусе



Тушку дорадо порезать поперек на 4 кусочка. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в масле на медленном огне.

Отделить мясо от костей и выложить кусочки рыбы в глубокую кастрюлю.

Для соуса обжарить лук, добавить томатную пасту и обжарить еще несколько минут. Добавить воду и прокипятить 10мин.

Приправить соус и залить рыбу.

рыба дорадо - 1 шт. 
паста томатная - 3 ст.л.
мука - 2-3 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
соль и перец - по вкусу
сахар - 1 ч.л.
масло растительное - для жарки
для соуса:
оливки резаные - 1 ст.л.
лук репчатый - 2 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
вода - 1 стакан
каперсы - 1 ст.л. 


--------------------------------------------






Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Мальтийская кухня
Просмотров: 3212 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.