Суббота, 19.01.2019, 02:01
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Ливанская кухня
24.11.2011, 18:38


Ливанская кухня

Салат с поджаренным хлебом



Поджаренный хлеб пита нарезать мелкими кусочками. Травы и портулак измельчить, промыть и хорошо высушить. Мелко порезанный чеснок перемешать с солью, маслом и уксусом, лимонным соком и перетертым сумахом. Этой смесью заправить хлеб, добавить травы.

пита -1/2 шт.
помидоры - 3 шт.
огурец - 3 шт.
редис - 3 шт.
лук зеленый - 4 стебля
лук репчатый - 1 шт.
сок лимона - 1/2 стакана
чеснок - 2 зубчика
мята сухая - 1/2 ч.л. 

уксус - 2 ст.л.
масло оливковое - 1/2 стакана
мята свежая - 1 стакан 

петрушка - 1 стакан
портулак (листья)- 1 стакан
сумах - 1/2 ч.л.
перец зеленый сладкий -1/2 стакана
соль - 1 ч.л.
латук (листья) -8 шт.

-----------------------------------

Баклажаны в соусе с кунжутном



Обжарить баклажаны на гриле до размягчения в течение 15 мин, постоянно переворачивая.
После этого, пока баклажаны не остыли, снять кожицу. При помощи блендера довести мякоть баклажанов до состояния пюре, после чего добавить к ней кунжутную пасту, лимонный сок, уксус и чеснок.

Подавать с оливковым маслом, петрушкой и красным перцем.

баклажан - 2 шт.
сок лимонный (по желанию) - 2 шт.
кунжут - 1/4 стакана
чеснок - 3 зубчика
уксус белый - 1ст.л.
петрушка - 2 ст.л.

----------------------------------

Запеканка из баклажанов



Баклажаны порезать вдоль и присолить. Подрумянить в масле (масло должно покрывать баклажаны полностью), а потом обсушить их о бумажное полотенце. В этом же масле обжарить порезанный кольцами лук вместе с чесноком (использовать 10 зубчиков). Добавить помидоры, нут, чили, соль и сахар.
Дать закипеть, кипятить 5 минут и добавить баклажаны. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на умеренном огне 10 минут.
Отдельно перемешать мяту с оставшимся резаным чесноком и полученной смесью приправить блюдо.

Тушить еще 2 минуты, после чего убрать чили. Подавать холодным.

баклажаны - 1кг
помидоры - 1кг
нут вареный или консервированный - 1 стакан 

лук репчатый - 2 шт.
мята сушеная - 2ст.л. 

чеснок - 16 зубчиков
масло растительное - 2 стакана
соль - 1 ч.л.
щепотка сахара
чили - 1 шт.

-----------------------------------

 

Соус чили



Размять чили в горячем масле, отделить мякоть от кожицы и семян. Потом перемешать мякоть перца с резаным луком до получения однородной массы. Добавить измельченные грецкие орехи и снова хорошо перемешать.
Добавить сухари, специи, кофе, потом сок лимона и граната и оливковое масло.

Перед подачей на стол посыпать грецкими орехами и полить оливковым маслом.

чили сушеные - 12 шт. 

сухари - 2 ст.л.
лук репчатый - 3 шт.
орехи грецкие - 1.5 стакана
соль - 1 ч.л.
кумин - 1 ч.л. 

кориандр - 1/2 ч.л. 

масло оливковое - 1 стакан
сок лимонный - 1/2 стакана
сок гранатовый - 1/4 стакана
щепотка молотого кофе.

-------------------------------------------

Булочки с сыром



Смешать компоненты теста. Готовое тесто накрыть и оставить на час.

Смешать компоненты начинки.

Из теста сделать шарики величиной с грецкий орех. Раскатывая шарик, выкладывать на него начинку, складывать пополам и закрывать края руками. Обжаривать в масле с обеих сторон.

Подавать горячими.

для теста:
мука - 5 стаканов
вода теплая - 5 стакана
соль - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
масло растительное для обжарки - 1 стакан
для начинки:
сыр (Ikawi Altishiki) - 425г
петрушка - 1/4 стакана
перец кайенский - 1/4 ч.л.

------------------------------------------

Булочки с мясом



Смешать компоненты теста. Готовое тесто накрыть и оставить на час.

Мясо обжарить, посолить и приправить.

Добавить орешки, а потом тушить на медленном огне около часа. Можно добавить в начинку лук. Из теста сделать шарики величиной с грецкий орех.

Раскатывая шарик, выкладывать на него начинку, складывать пополам и закрывать края руками. Обжаривать в масле с обеих сторон.


Подавать горячими.


для теста:
мука - 5 стаканов
вода теплая - 1.5 стакана
соль - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
масло растительное для обжарки - 1 стакан
для начинки:
мясо (телятина, ягнятина) - 300г
масло сливочное или жир - 1 ст.л.
орешки кедровые жареные - 1/4 стакана
щепотка душистого перца
соль - 1/4 ч.л.

---------------------------------------------

Куриное барбекю



Смешать приправы, лимонный сок и масло и замариновать курицу в этой смеси в холодильнике на сутки.
После этого поставить курицу в духовку при 220C на полчаса.

Потом уменьшить нагрев и держать курицу в духовке до полной готовности (кусочки курицы можно также насадить на шампуры вместе с грибами).

Подавать с чесночным соусом и картофельными чипсами.

курица - 1кг
кетчуп - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец белый молотый - 1/4 ч.л.
щепотка имбиря
чеснок - 5 зубчиков
сок лимонный - 3/4 стакана
масло растительное - 1/2 стакана.

--------------------------------------------

Рыба в соусе Сезам



В большой кастрюле смешать кунжутную пасту, добавить соки всех видов (кроме гранатового) и оливковое масло.


После этого, помешивая, добавить воду. К полученной массе добавить соль и гранатовый сок и снова хорошо перемешать.

Обжарить лук и размять его при помощи пестика, а потом добавить к соусу. Перенести соус на плиту и нагревать около получаса на медленном огне, постоянно перемешивая. Добавить к соусу кусочки рыбы и прокипятить их там примерно пять минут.

Присыпать блюдо жареными сосновыми орешками и корицей.

рыба жареная - 1кг
тахина - 3 стакана
лук репчатый - 1кг
сок из 1 кг апельсинов (без сахара)
сок из 1/2 кг мандаринов (без сахара)
сок из 1/2 кг лимонов (без сахара)
сок из 1/2 кг Seville orange (без сахара)
сок гранатовый - 1 ч.л.
уксус - 1 ст.л.
масло растительное - 1/2 стакана
масло оливковое - 1 ст.л.
вода - 4 стакана
соль - 1 ст.л.
орешки кедровые жареные - 1/4 стакана

-----------------------------------------------

Салат -Таббуле



Кус-кус готовим как указано на упаковке. Просушиваем на бумажной салфетке. Выкладываем в салатницу, поливаем лимонным соком и маслом, солим, перчим. Даем настояться час-полтора.

 Посыпаем петрушкой, мятой и зелеными луком. Добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, перемешиваем.

Украшаем нарезанными крупными дольками помидоров и маслинами.


кус-кус - 150г 

лимон - 1 шт.
оливковое масло - 3 ст.л.
петрушка (рубленая) - 2 ст. л.
мята (рубленая) - 2 ст. л. 

зеленый лук (рубленый) - 2 ст.л.
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
соль, перец - по вкусу.

----------------------------------------





Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад


Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Ливанская кухня
Просмотров: 3096 | Загрузок: 0 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.