Суббота, 19.01.2019, 01:13
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Литовская кухня
25.11.2011, 17:12

Литовская кухня

Сморчки тушеные



Сморчки очистить от земли и других примесей, замочить на 1 час в холодной воде, а затем хорошо промыть и 10-15 минут варить в подсоленной воде. Отвар слить.

Вареные грибы выбрать шумовкой, промыть, положить в кастрюлю, добавить масло и поджарить.

Затем посыпать мукой, добавить воду, сметану и тушить до готовности.

сморчки - 500г
масло сливочное - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.
сметана - 1/2 стакана
соль.

---------------------------------

Борщ литовский холодный



В кефир добавляется соль, разводят холодной кипяченой водой или свекольным отваром. Затем отваривают свеклу и картофель.

Свеклу режут соломкой и добавляют в кефир, туда же добавляют молодую ботву, зеленый лук, укроп.

При подаче в тарелку, для вкуса, кладут сваренное вкрутую яйцо и сметану.

Отдельно подают отварной картофель.

кефир - 1.2 стакана
свекла - 100г
вода или отвар свекольный - 2/3 стакана
яйцо - 1/2 шт.
лук зеленый (рубленый) - 1 ст. л.
укроп - по вкусу
картофель (отварной) - 2 шт.
сметана - 1 ст. л
соль.

---------------------------------------

Паштет печеночный литовский



Печень ошпаривают, нарезают на куски, тушат с жареным луком, пропускают через мясорубку, добавляют масло, соль, перец, вино и взбивают.

Нарезанное кубиками сало-шпик и печеночную массу перемешивают и варят на водяной бане до готовности.

Готовый паштет охлаждают.

печень 300г
масло сливочное - 2 ч. л.
лук репчатый - 1/2 шт.
вино сухое - 1 ст. л.
сало-шпик - 30г
перец молотый - по вкусу
соль.

--------------------------------------------

Огурцы фаршированные


Взять огурцы очистить их помыть. Затем их разрезают вдоль пополам и аккуратно вынимают сердцевину. Сердцевину не выбрасывать, а отложить.

Отварить свеклу и морковь.

Отварные овощи шинкуют, смешивают с пассерованным луком и рубленой огуречной сердцевиной.

Полученую массу заправляют сахаром, солью и перцем, добавляют 2 чайных ложки растительного масла. Полученной массой фаршируют огурцы.

Подают со сметаной.

огурцы - 2-3 шт.
морковь - 1/2 шт.
свекла - 30г
лук репчатый - 1/2 шт.
масло растительное - 2 ч. л.
сметана - 3 ст. л.
сахар и соль - по вкусу
перец - по вкусу.

-----------------------------------------------

Зразы литовские



Мясо нарезают и отбивают в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя кладут фарш, формуют зразы, панируют их в муке, обжаривают до полуготовности, затем заливают сметанным соусом и тушат.

Незадолго до готовности вводят сметану. Фарш готовят из вареных яиц, хлеба и сала, нарезанных мелкими кубиками, и пассерованого лука с добавлением рубленой зелен петрушки, соли и молотого перца.

Подают зразы под соусом, в котором они тушились.

говядина - 400г
для фарша:
хлеб ржаной -25г
сало-сырец - 30г
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец молотый черный - по вкусу
жир - для пассерования
соль
мука - для панировки
жир - для обжаривания
соус сметанный - 1 стакан.

------------------------------------------

Селедка с жареным луком по-литовски



Очистить и нарезать селедку, как обычно.

Подать, выложив на нее нарезанный лук, предварительно слегка поджаренный с томатом-пюре.

Заправить перцем и сахаром по вкусу.

сельдь (соленая) - 400г
подсолнечное масло - 3 ст.л.
лук репчатый - 3 шт.
томат-пюре - 2 ст.л.
перец, сахара - по вкусу.

---------------------------------------------

Налим, тушенный с грибами и огурцами



С налима снять кожу (она очень жесткая), удалить внутренности, вырезать печень, освободив ее от желчи. Мякоть нарезать на порционные куски, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжарить на масле до полуготовности.Дно сотейника посыпать поджаренным луком, положить куски рыбы, сверху - еще слой лука в смеси с отваренными и поджаренными грибами, нарезанные тонкими ломтиками и припущенные огурцы, и печень налима.

Полить бульоном, вином и на малом огне тушить до готовности.

Готового налима положить на блюдо, вокруг выложить грибы, овощи и печень, полить соком, в котором они тушились, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

На гарнир подать отварной картофель.


налим - 2 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
пшеничная мука - 2 ст.л.
грибы (сушеные) - 8 шт.
лук репчатый - 3 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
соленый огурец - 1 шт.
рыбный бульон - 1 стакан
сухое белое вино - 1 стакан
картофель - 6 шт.
соль, перец - по вкусу
петрушка (зелень) - по вкусу.


--------------------------------------

Кугелис



Сырой очищенный картофель натереть на мелкой терке, смешать с яйцами, творогом, посолить, поперчить, прибавить обжаренный лук со шкварками.

Массу выложить на противень слоем в 3-4см и запечь в духовке около часа.

Лук для соуса обжарить со шпиком, смешать со сметаной и облить готовое блюдо соусом.

картофель - 20 шт.
яйцо - 2 шт.
творог - 1 стакан
шпик - 50г
черный молотый перец - 1/2 ч. л.
соль
для соуса:
лук репчатый - 3 шт.
шпик - 100г
сметана - 1 стакан
соль.

-----------------------------------

Шакотис



Сливочное масло и сахар растереть до образования однородной пышной массы и взбить, постепенно добавляя яйца по 1-2 штуки.
 Добавить муку, сливки, коньяк, лимонную эссенцию и сливки.

Шакотис выпекается в специальной печи при температуре 80С.

яйцо - 50 шт.
масло сливочное - 1.25 кг
мука - 1.25кг
сахарный песок - 800г
лимонная эссенция - 10г
сливки (20%) - 6 стаканов
коньяк - 100г. 

----------------------------------

Кибинай



Для приготовления фарша.

Мясо смолоть, перемешать с измельченным луком,водой, сахаром, солью и перцем. Приправы по вкусу.

Готовим тесто. Из муки, масла, сметаны, яиц, соли и сахара замешивается тесто и делится на 2 части.

Каждую часть теста раскатать, нарезать на большие квадраты и разложить фарш.

Края теста соединить и защипить в форме "веревочки", смазывается желтком и запекается в течении 25-30 минут в духовке


для фарша:
баранина или свинина (нежирная) - 100г
лук репчатый - 15г
вода - 25г
сахар, соль и перец по - вкусу
для теста:
мука - 70г
масло или маргарин - 20г
сметана - 15г
яйцо - 13г
сахар - 1г.

---------------------------------







Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Литовская кухня
Просмотров: 3242 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.