Суббота, 19.01.2019, 01:12
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Кухня Малайзии
23.11.2011, 17:14



Кухня Малайзии


Суп малайзийский куриный



Имбирь измельчить, порезать лук и чеснок, после чего обжарить в масле. Добавить кориандр, орехи и пасту из чили. Курицу порезать кусочками и обжаривать в полученном соусе около пяти минут.
После добавить воду, довести до кипения и тушить 45 минут. Достать курицу из бульона, снять кожицу и отделить мясо от костей. Бульон процедить и снова довести до кипения, добавить соль и перец по вкусу. В большую миску положить лапшу, фасоль и куриное мясо и залить бульоном.

Подавать горячим с жареным шалотом и резаными вареными яйцами.


лук репчатый - 2-3 шт.
чеснок - 3 зубчика
кусочек корня имбиря
орехи macademia - 1ст.л.
семена кориандра (молотые) - 1 ч.л. 
паста из чили - 1 ч.л. 
курица - 500г
вода - 6 стаканов
соль - 1 ч.л.
перец белый молотый - 1/2 ч.л.
лапша рисовая - 2 стакана
проросшая фасоль - 2 стакана
масло растительное для жарки
яйцо вареное - 2 шт.
жареный лук- шалот для гарнира.


-------------------------------------------


Куриное карри с картофелем



Перетереть чеснок, имбирь и чили до получения однородной пасты. Добавить гвоздику, корицу, порошок карри и слегка обжарить смесь в масле.

Курицу порезать на кусочки, посолить и натереть специями. В кастрюлю положить резаный вареный картофель, лимонное сорго и лимонный лист, а также курицу. Залить все стаканом кокосового молока и тушить до тех пор, пока курица не будет готова. Добавить второй стакан молока.
 После того, как жидкость закипит, добавить лимонный сок и минуту прокипятить.
Подавать горячим, с рисом.

курица - 1 тушка
картофель вареный - 4 шт.
чеснок - 3 шт.
кусочек корня имбиря
паста из чили - 5 ч.л. 
молоко кокосовое - 2 стакана
лук репчатый - 2 луковицы
сорго лимонное - 1 стебель
лист лимона - 1 шт.
гвоздика - 2 бутона 
сок половины лимона
кусочек корицы
соль - по вкусу
масло растительное - 1 ст.л.

--------------------------------------------

Блинчики с мясом


Смешать муку, соль, перец и пекарский порошок с водой до получения однородного густого теста. Хорошо вымешать, накрыть и оставить на ночь. После разделить тесто на 4 части.

Раскатать каждый кусочек в отдельный пласт на смазанной маслом поверхности и смазать маслом сверху. Скатать тесто в шарики, накрыть тесто полотенцем и оставить на час.Для приготовления начинки обжарить лук в масле, добавить мелко порезанное мясо и порошок куркумы. Обжаривать мясо до готовности, после чего добавить кардамон, анис и кориандр. Обжаривать еще минуты три, посолить.

Дать начинке остыть.Тесто снова раскатать в форме прямоугольников. В центр положить начинку, мясо сверху смазать разбитым яйцом. Завернуть края теста в форме конверта или свернуть в трубочку. Блинчики обжаривать в масле.Красный лук порезать кольцами, посолить, залить уксусом и поставить в холодильник.

Гарнир подавать вместе с блинчиками.



для теста:
  • яйца - 4 шт.
  • мука - 2 стакана
  • соль - 3/4 ч.л.
  • перец - 1/2 ч.л.
  • пекарский порошок - 1/4 ч.л.
  • жир или масло для жарки
для начинки:
  • говядина - 100г
  • порошок куркумы - 1/4 ч.л.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • семена кардамона - 20 шт. 
  • семена кориандра жареные - 2 ч.л. 
  • семена аниса - 1 ч.л., растительное масло для жарки 
для украшения:
  • лук красный - 2 шт.
  • уксус, соль.

-----------------------------------------

Капуста, тушеная в яйце




Разогреть одну столовую ложку растительного масла и слегка обжарить чеснок и красный перец. Добавить капусту, посолить, поперчить и тушить еще около 5 минут.

В конце приготовления вбить яйца и хорошо перемешать. Подавать горячим.

чеснок - 1 зубчик
перец красный - 1 стручок
капуста - 1/2 вилка
яйцо - 2 шт.
масло растительное - 1/4 стакана
соль и перец - по вкусу.

----------------------------------------------

Тушеные овощи в китайском стиле



В этом рецепте важно не переварить овощи. К овощам можно добавить креветки или куриное мясо.

Разогреть масло и обжарить измельченный чеснок и имбирь до золотистого цвета. Добавить порезанную кубиками капусту, морковь и сельдерей и обжаривать до готовности.

Залить все бульоном и добавить горох, кукурузу, грибы и перец. Варить около пяти минут, пока овощи не размягчатся.

Подавать горячими.


капуста брюссельская или брокколи - 1 кочан
горох белый или стручковая фасоль - 50 г
перец красный сладкий - 1 шт.
перец зеленый чили - 1 шт. 
кукуруза - 1 банка
грибы маринованные - 1 банка
черешок сельдерея - 1 шт.
морковь - 2 шт.
бульон куриный или устричный соус - 1/2 стакана
чеснок - по вкусу
кусочек корня имбирь 
растительное масло для жарки.

-----------------------------------------------

Пикантные слойки



Сперва стоит приготовить начинку. Для этого нужно обжарить лук до размягчения, добавить к нему разведенный в воде порошок карри и обжарить все до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанное мясо, картофель, кокосовое молоко и соль. Готовить на медленном огне, пока вся жидкость не испариться.

После этого снять блюдо с огня и слить масло. Охладить начинку.

Для теста смешать муку, соль и пекарский порошок, добавить масло (маргарин) и руками перетереть его с мукой. Добавить яйцо и воду до получения мягкого теста. Тесто вымешивать несколько минут. Половину теста раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около сантиметра.

Вырезать из теста кружки, в центр положить начинку и завернуть и закрыть слойку при помощи вилки. Обжаривать во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

Готовые слойки выложить на бумагу и дать маслу стечь.



для начинки:
говядина или курица - 50г
лук репчатый - 1 шт.
порошок карри - 2 ст.л., разведенный в 2 ст.л. воды
картофель вареный - 2 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
молоко кокосовое - 1/4 стакана
соль - по вкусу
для теста:
мука - 2 стакана
масло сливочное или маргарин - 4 ст.л.
порошок пекарский - 1/2 ч.л.
яйцо - 1 шт.
соль - 1/4 ч.л.
холодная вода
растительное масло для жарки.

------------------------------------------

Овощной салат по-малазийски



Положите в миску мякоть кокоса, залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Вскипятите большую кастрюлю воды, положите мелко порезанную белокочанную капусту, порезанную на отрезки по 2 см зеленую фасоль и разобранную на соцветия цветную капусту. Варите на слабом огне 2-3 минуты.

Слейте воду, выложите овощи на блюдо или на 4 отдельные тарелки. Положите сверху стручки фасоли. Почистите огурец, тонко нарежьте его и украсьте ломтиками блюдо. Процедите кокосовое молоко, удалите мякоть, добавьте остальные ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте.
 Положите в центр блюда или подавайте отдельно.

Украсьте салат листьями кориандра.


белокочанная капуста - 250 г
зеленая стручковая фасоль - 130г
цветная капуста - половина небольшого кочана
проросшая фасоль - 130 г
огурец - 1/2 шт.
листья кориандра - несколько листочков 
для арахисового соуса:
измельченная мякоть кокоса - 1 ст. Л.
кипяченая вода - 0.6 стакана
арахисовое масло - 3 ст. л. 
соевый соус - 2 ст. л.
сок половины лимона
молотый чилли - 1 щепотка.

-------------------------------------------

Малазийский салат


Фасоль нарезать на кусочки длиной 2.5 см, цветную капусту разделить на отдельные соцветия Положите в миску мякоть кокоса, залейте кипятком, оставьте на 15 минут.

Вскипятите большую кастрюлю воды, положите капусту, фасоль и цветную капусту. Варите на слабом огне 2-3 минуты. Слейте воду, выложите овощи на блюдо или на 4 отдельные тарелки. Положите сверху стручки фасоли. Почистите огурец, тонко нарежьте его и украсьте ломтиками блюдо.

Для соуса. Процедите кокосовое молоко, удалите мякоть, добавьте остальные ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте.

Положите овощи в центр блюда и приправьте соусом. Украсьте салат листьями кориандра.


белокочанная капуста (нашинкованная) - 250г
зеленой стручковая фасоль - 130г
цветная капуста - 1/2 шт.
побеги фасоли - 130г
огурец - 1/2 шт.
листья кориандра - по вкусу 
для арахисового соуса:
кокос (измельченная мякоть) - 1 ст.л.
вода (кипяченая) - 0.6 стакана
арахисовое масло - 3 ст.л. 
соевый соус - 2 ст.л.
сок - 1/2 лимона
чилли (молотый) - по вкусу.



-----------------------------------------------








Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Кухня Малайзии
Просмотров: 3435 | Загрузок: 0 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.