Четверг, 17.01.2019, 12:16
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 16.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Кухня Ямайки
23.11.2011, 18:12




Кухня Ямайки


Бобы с говядиной




Говядину посолить, поперчить, добавить резаный лук и чеснок и варить до готовности. 

Добавить бобы, тимьян и варить около 8 мин, после чего добавить острый перец  Scotch bonnet pepper и проварить еще 2 мин.


говяжья голень - 900г
бобы консервированные - 1 стакан
чеснок - 1 зубчик
перец ямайский - 8 горошин
тимьян - 2 веточки 

лук репчатый - 2 шт.
острый перец (scotch bonnet pepper)- 1 шт.
соль и черный перец - по вкусу 

вода - 1.5 стакана.

---------------------------------------------

Карри из мяса козы


Мясо зачистить от жил и пленок, нарезать порционными кусками, приправить, добавить лук. Можно оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь.

После подрумянить мясо, залить водой, добавить резаную кубиками морковь и приправить еще раз.

Тушить до готовности, после чего добавить перец scotch bonnet pepper. Для получения густой подливы можно добавить чайную ложку кукурузного крахмала. Подавать мясо с рисом. 

мясо козы - 1.5кг
карри - 3-4 ст.л.
вода - 1 стакан
лук репчатый - 2 шт.
тимьян - 4 веточки 
чеснок - 2 стрелки
острый перец Scotch Bonnet pepper - 2 шт.
соль и черный перец - по вкусу 
морковь - 2 шт.


--------------------------------

Острый суп по-ямайски



Мясо и овощи сварить. Вареные овощи извлечь из бульона, размять и перемешать. После добавить к бульону клецки вместе с овощным пюре.

 Потом добавить тонко нарезанный батат и специи.
 Варить около часа, в конце поперчить.

стебли калалу - 6 шт.
капуста - 1 вилок
бамия - 100г 

солонина (свинина или говядина) - 200г
готовые клецки
ямс (батат) - 1/2 шт. 

лук-шалот - 1 шт. 

острый перец Scotch bonnet pepper - 1 шт.
вода - 1л
черный перец - по вкусу.

-----------------------------------------

Рыба в ямайском соусе

 
 

Компоненты соуса измельчить, смешать при помощи миксера и охладить. Употреблять только охлажденным. Для крепости можно добавить еще острый перец.

Замариновать рыбу в соусе и оставить в холодильнике на 2 часа. Завернуть в фольгу. Готовить на гриле или барбекю, как можно ближе к открытому огню. Лучше использовать ароматизированный уголь или древесину.

Готовое мясо порезать мелкими кусочками и подавать на кусочках хлеба.

Также можно готовить группера и дорадо, которых маринуют в течение ночи.



рыба люциан -3 шт.
для соуса:
перец ямайский - 1/2 стакана
сахар коричневый - 1/2 стакана
чеснок - 6-8 зубчиков
острый перец Scotch bonnet peppers - 4-6 шт.
тимьян резаный - 2 ст.л. 

лук - шалот - 1-2 шт.
корица - 1 ч.л. 

орех мускатный - 1/2 ч.л.
соус соевый - 2 ст.л.
соль и перец - по вкусу.

----------------------------------------

Жареная рыбная мелочь



Рыбу почистить и промыть водой с уксусом. Обсушить о бумажное полотенце, посолить, поперчить и обжаривать в масле.

Убрать лишнее масло и подавать на кусочках хлеба.

килька или любая другая мелкая рыбешка - 24 шт.
уксус, соль, перец - по вкусу
растительное мало для жарки.

-----------------------------------------

Ямайская начинка для пирожков



Лук, перец и мясо пропустить через мясорубку, посолить по вкусу. Обжарить фарш в собственном соку, без воды и жира с тимьяном.

После убрать образовавшийся жир и добавить немного паприки, чтобы мясо слегка окрасилось.

Пока готовится мясо, на несколько минут замочить хлеб в воде, потом воду слить, хлеб аккуратно отжать и хорошо раскрошить или перемолоть хлеб.

После этого снова залить водой с добавлением тимьяна и обжаривать на сковороде до полного высыхания.

Смешать хлеб с мясом, добавить паприку и обжаривать все вместе около 20 минут. Добавить приправу, охладить и использовать как начинку для кренделей и булочек.

говядина - 900г
тимьян - 8 веточек 

лук-шалот - 3-4 стрелки 

перец острый - 2 шт.
паприка - 1 ч.л. 

булка французская - 1/2 шт.
соль - 1 ч.л.

------------------------------------------

Ямайские пирожки с говядиной


Зеленый лук и острый перец очень мелко порубить. Добавить эту смесь в фарш вместе с солью. Вымесить фарш, сделать в центре углубление, положить тимьян и еще раз хорошо перемешать. Обжарить фарш на растительном масле, добавив немного мясного бульона.

Ломтик хлеба залить водой и оставить на несколько минут.

Отжать хлеб, размять, добавив тимьян. Смешать эту массу с мясным фаршем, приправить паприкой и готовить все вместе около 20 минут. Остудить фарш.

Вырезать из теста кружки, в центр положить начинку, соединить края и выпекать в духовке 15 минут (при 180С).


говядина (фарш) - 900г
тимьян - 2 пучка 

паприка - 1 ч.л. 

французский багет - 1 ломтик
зеленый лук - 1 побег
острый перец - 2 см
соль - 1 ч.л.
слоеное тесто

-------------------------------------

Ямайские пасхальные булочки




Разогреть духовку до 200С. Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока с 1 ч.л. сахара. В оставшееся молоке развести растопленное сливочное масло. В большой миске соединить опару и молоко с маслом.

Добавить сахар и соль, немного взбитые яйца. Постепенно добавить просеянную муку вместе с изюмом и засахаренными лимонными корочками.

Вымесить эластичное тесто. Затем переложить его в смазанную маслом посуду, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на час для расстойки. Тесто должно вдвое увеличиться в объеме.

Подошедшее тесто обмять на присыпанной мукой поверхности и разрезать на кусочки размером с яйцо. Сформовать маленькие булочки, разместить их на смазанном маслом противне, накрыть салфеткой и дать тесту еще раз подойти (оставить на 35-45 минут). Между булочками надо оставить интервалы в 4-5 см.

Выпекать булочки около 25 минут. После выпечки накрыть полотенцем и дать булочкам остыть.


сухие дрожжи - 1 пакетик
молоко (теплое) - 1/4 стакана
сахар - 1 ч.л.
молоко - 1 3/4 стакана
сливочное масло - 1 пачка
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 3 шт.
мука - 6-7 стаканов
изюм - 2 стакана
засахаренные лимонные корочки - 1 стакан

--------------------------------------------

Медальоны из свинины с персиками по-ямайски


На большой сковороде обжарить нарезанные из вырезки медальоны.

Переложить мясо со сковороды, накрыть крышкой, чтобы оно оставалось теплым. Смешать молоко, кофе и перец с 3 ст.л. воды.

Вылить в сковороду сок из банки с персиками. Добавить кофейную смесь и варить все вместе 3 минут.

Переложить медальоны в сковороду и готовить при небольшом огне 4-6 минут. Добавить кусочки персиков, посыпать петрушкой, прогреть все вместе на огне и снять с плиты.

свинина (вырезка) - 500г
растительное масло - 1 ст.л.
молоко - 3 ст.л.
кофе - 2 ст.л.
перец (молотый) - по вкусу
персики (консервированные) - 1 банка
петрушка - 2 ст.л.

--------------------------------------------






Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Кухня Ямайки
Просмотров: 3726 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.