Четверг, 17.01.2019, 12:54
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 16.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Корейская кухня
17.11.2011, 17:28

Корейская кухня

Салат из баклажанов с чесноком



Сначала подготавливаем баклажаны, их очищают, промывают, разрезают вдоль на две половинки.

После этого их варят в пароварке до готовности. Затем баклажаны охлаждают, нарезают соломкой и добавляют соевый соус, кунжутное масло, уксус, концентрат вейдзин и соль по вкусу.Перед тем как подавать продукты перемешивают, укладывают горкой на тарелку, а сверху посыпают мелко рубленым чесноком.

Отдельно подают соевый соус.

баклажаны - 150 г
кунжутное масло - 20 г
чеснок - 13 г
соевый соус - 30 г
концентрат вейдзин - 5 г
столовый уксус - 3 г.

-----------------------------

Суп с фрикадельками из мякоти минтая



Филе минтая отделить кожи и костей. Из головы, кожи, костей сварить бульон, посолить по вкусу, влить соевый соус.
Мякоть минтая пропустись через мясорубку. Зеленый лук (половину нормы) нашинковать, а вторую половину - раздавить. Одно яйцо развести в воде, у второго отделить белок от желтка. Чеснок раздавить. Мякоть минтая, раздавленные лук, чеснок, белок яйца смешать, посолить, а затем скатать фрикадельки.
Фрикадельки обвалять вначале в пшеничной муке, а затем обмакивать в разведенном водой яйце, положить в бульон. Когда они всплывут, всыпать туда нашинкованный лук и разлить суп по тарелкам.


минтай - 1 кг
пшеничная мука - 1 ст.л.
зеленый лук - 100г
чеснок - 1 головка
яйцо - 2 шт.
соевый соус - по вкусу
соль - 1 ч.л.


----------------------------------

Сельдь в соевом соусе



Сельдь иваси промыть, почистить. Соевый соус смешать с сахаром и прокипятить, затем в этом соусе сварить рыбу (можно целиком, а можно - разрезав на куски). Добавить зеленый стручковый перец, продолжая варить на слабом огне, добавить раздавленный имбирь, столовый уксус, лавровый лист.
Кипятить до тех пор, пока вся жидкость не испарится, после этого блюдо считается готовым.

сельдь иваси - 500г
зеленый стручковый перец - 100г
соевый соус - 100г
столовый уксус - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
имбирь - 10г 
лавровый лист - 1-2 т.

-------------------------------------

Традиционный корейский суп из курицы



Курицу промыть, разрубить на порционные куски вместе с костями. Молодую тыкву разрезать на 4 части и каждую часть нарезать толщиной 1 см.
 Стручки зеленого перца очистить от семян и нарезать длиной 2 см. Раздавленный чеснок, растительное масло и молотый кунжут смешать, смазать приготовленные куски курицы и дать постоять приблизительно 20 минут.
 Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, положить курицу и жарить. Когда мясо наполовину поджарится, влить воду так, чтобы она была на уровне мяса, и варить до готовности.
 В конце варки добавить приготовленную тыкву, зеленый перец и варить суп, не накрывая кастрюлю крышкой, затем всыпать нашинкованный лук, молотый кунжут и черный молотый перец, приправить солью.
По желанию можно влить соевый соус.

куриное мясо - 1 кг
мякоть тыквы - 300г
молодой зеленый стручковый перец - 1 стручок
зеленый лук - небольшой пучок
чеснок - 1 головка
соевый соус - по вкусу
масло растительное - 2 ст.л.
молотый кунжут - 1 неполная ч.л.
черный молотый перец - по вкусу
соль - 1 ч.л.

-----------------------------

Корейская морковка



Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать солью, красным перцем и сахаром. Накрыть крышкой. Мелко порезать лук, пассеровать в растительном масле до прозрачности. Выложить лук на морковь, перемешать, добавить соевый соус, уксус, поставить в прохладное место. При желании к моркови можно добавить мясо, кальмаров или баклажаны. Для этого порезать дополнительный продукт тонкими полосками и поджарить его вместе с луком.

морковь - 1 кг
лук репчатый - 500г
остальные продукты - по вкусу

---------------------------------------------

Угорь жаренный


Разрезать угрей вдоль на 2 части, удалить все внутренности и кости. Хорошо промыть в холодной воде.

Для приправы смешать горькую соевую пасту и соевый соус, добавить сахарную пудру, раздавленный чеснок, имбирь, поставить на огонь, довести до кипения.

Положить на жаровую сетку мякоть угрей, предварительно побрызгав водкой, а также кости и головы, и жарить на сильном огне, время от времени смазывая рыбу приготовленной приправой.

Жарить до тех пор, пока угри не станут темно-коричневого цвета.

Разложить на блюде, украсить и подать на стол.

угорь - 1кг
чеснок - 20г
имбирь - 3г 
соевый соус - 40г
горькая соевая паста - 10г
водка - 10г 
сахарная пудра 15г.

--------------------------------------

Корейские голубцы


Утку тщательно разделать, разрезать живот, снять кожу так, чтобы она осталась целой, очистить мясо от костей, пропустить со свининой через мясорубку.

Лук и чеснок тщательно измельчить и потолочь. Рис замочить в воде, и как только он набухнет, вынуть. Соевый творог отжать через марлю и раскрошить.

В фарш добавить лук и чеснок, сок имбиря, соевый творог, рис, соевый соус, молотый кунжут, перец, все хорошо перемешать и дать пропитаться в течение 10 минут.Разложить утиную кожу, положить на нее начинку из мяса слоем примерно в 2 см, свернуть трубочкой, перевязать веревкой.

Тушить в течение часа.Когда блюдо остынет, снять веревку, нарезать порциями толщиной 0,5—0,7 см и подавать.


утка - 1 шт.
свинина - 50г
тофу - 30г 
рис - 10г
зеленый лук - 10г
чеснок - 5г
сок имбиря - 1г
соевый соус - 5г
соль - 2г
черный перец (молотый), кунжут (молотый) - по вкусу.

--------------------------------------

Салат из краснокочанной капусты с зеленым луком



Обработанную капусту нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом и слегка потереть. Промытые и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
 Капусту, яблоки и лук соединить, прибавить майонез, уложить в салатницу.

краснокочанная капуста - 250г
яблоки - 75г
зеленый лук - 30г
майонез - 50г
соль - 5г
уксус - 10г.


-----------------------------------

Салат из кабачков с фаршем


Не очищая кожуру с кабачков, разрезать их вдоль на 2 части, если они продолговатые, или срезать верхушку, если они круглые.

Острым ножом выбрать большую часть мякоти, кабачки опустить в кипящую подсоленную воду на 5 мин, отцедить.Пропустить через мясорубку мясо, лук, чеснок, зелень петрушки и мякоть кабачков, все тщательно перемешать с яйцами, посолить, поперчить, добавить немного мускатного ореха.

Наполнить кабачки приготовленным фаршем, положить на противень, смазанный сливочным маслом, на фарш сверху положить небольшие кусочки сливочного масла, поместить в духовку с температурой 180С на 30 мин.


кабачки - 300г
мясо (отварное - 250г
яйцо - 1 шт.
лук репчатый - 150г
петрушка (зелень) - 1 пучок
чеснок - 1 дольку
сливочное масло - 15г
мускатный орех (тертый) 
черный перец (молотый), соль - по вкусу.


-----------------------------------------

Салат из баклажанов с мясом



Свежие баклажаны нарезать крупной соломкой, посолить и оставить на 30 минут под прессом для удаления горечи.
 Затем промыть, удалить крупные семена, отжать. В раскаленном растительном масле обжарить мелко нарезанное мясо, нашинкованную тонкой соломкой морковь, лук, можно добавить еще и свежие помидоры.
Засыпать туда же подготовленные баклажаны, немного нарезанного дольками перца и тушить на медленном огне до готовности.
 Добавить перец, чеснок, кинзу.

баклажаны - 500г
мясо - 300г
морковь - 200г
репчатый лук - 100г
сладкий перец - 50г
черный перец - 1г 
чеснок - 1 головка
кинза, соль - по вкусу 

------------------------------------

Жареные тефтели из минтая



Удалить кожу, кости, мясо мелко нарезать кусочками, утрамбовать и дать постоять.

Лук, чеснок раздавить, добавить соевый соус, куриное яйцо, соль, муку, все тщательно перемешать.

Скатать шарики, обмакнув в приправу, обжарить при температуре не ниже 100C.

минтай - 200г
растительное масло - 100г
яйцо - 1 шт.
пшеничная мука - 30г
зеленый лук - 15г
чеснок - 10г
соевый соус - 10г
соль - 5г.

----------------------------------------




Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Корейская кухня
Просмотров: 3618 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.