Суббота, 19.01.2019, 01:14
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Китайская кухня
17.11.2011, 15:27


Китайская кухня



Окорочка пикантные



Окорочка промокнуть салфеткой и обмазать соусом. Затем слегка посолить и обсыпать кокосовой стружкой. Подержать в прохладном месте около 30 минут.

Готовят окорочка или в фольге или на смазанной маслом решетке гриля около 30-40 минут.Если хотите приготовить окорочка дома, то сначала их следует слегка обжарить, сложить в сковороду, накрыть ее фольгой и жарить в духовке при температуре 180С около 30 минут.

На гарнир подают маленькие обжаренные бананы.

окорочка - 4 шт.
индийский манговый соус - 1 ст.л.
кокосовая стружка - 1 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
соль по вкусу


----------------------------------------

Овощная смесь по-китайски



Грибы замочить в холодной воде. Капусту нарезать полосками, морковь - полосками, молодой кабачок - тонкими ломтиками. Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем на кусочки по 2 см.Побеги бамбука и каштаны откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, порезать тонкими ломтиками (лучше фигурным ножом).

Репчатый лук мелко порезать и обжарить. Капусту, морковь, лук тушить вместе около 15 минут, прибавив стакан воды.

Добавить глутамат натрия, соль и перец. Через 5 минут положить кабачок и грибы, затем побеги соевых бобов, каштаны и побеги бамбука. Добавить обжаренный репчатый лук, смесь измельченного арахиса и соевый соус.


грибы сушеные - 15г
савойская капуста - 1/4 кочана
морковь - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
лук-порей - 2 стебля
лук репчатый - 1/2 луковицы
маринованные каштаны - 400г
побеги бамбука (консервированные) - 400г
глутамат натрия - 1 ч.л.
соль и перец по вкусу
побеги соевых бобов
измельченный арахис с пряностями - 3 ст.л.
соевый соус по вкусу


--------------------------------------

Суп овощной по-китайски



Сварить лапшу. Шампиньоны очистить, промыть и нарезать полосками.
Перец, репчатый лук и лук порей порезать и поставить тушить вместе с грибами в растительном масле около 5 минут.
Затем влить куриный бульон, добавить лапшу, соевый соус и имбирь.
 Суп готов


бульон куриный - 500мл
шампиньоны - 100г
лук-порей - 1 стебель
лук репчатый - 1 шт.
сладкий красный перец - 1 стручок
масло растительное - 5 ст.л.
соевый соус, имбирь, соль по вкусу 


--------------------------------------

Курица на пару с грибами



Смешать рисовое вино, соевый соус, соль, сахар, бульон и жидкость из под грибов.Курицу нарезать небольшими кубиками, поместить кусочки в жаростойкую кастрюлю, сверху полить соусом, посыпать имбирем и зеленым луком, накрыть крышкой.

Поставить в пароварку, закрыть и варить в течение 10 минут пока курица не станет мягкой.Вынуть курицу из кастрюльки, слить образовавшуюся жидкость в сковороду "вок" и варить на слабом огне 2-3 минуты.

Полить полученным отваром

белое куриное мясо - 500г
рисовое вино или сухой херес - 2 ч. л. 
светлый соевый соус - ст. л.
морская соль - 1/2 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
куриный бульона - 2 ст. л.
консервированные грибы - 450г
имбирный корень (свежий) - 2 ломтика
зеленый лук - 3 перышка.

----------------------------------------

Пьяная рыба



Смешайте кукурузную муку и соль, обваляйте в ней тонко нарезанные кусочки рыбы, стряхните излишки, а затем погрузите их по отдельности в слегка взбтый яичный белок. Дайте излишкам стечь.Нагрейте масло в сковороде "вок" на среднем огне, добавьте рыбу и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, при этом рыба должна оставаться белой. Выньте рыбу, дайте стечь маслу и поставьте в теплое место.

В небольшой кастрюле нагрейте арахисовое масло, добавьте грибы и жарьте при помешивании 1 минуту. Выньте грибы, уложите на бумажную салфетку, чтобы впитался излишек масла.Для соуса смешайте в миске все ингредиенты, вылейте на сковороду и, доведя до кипения, варите на медленном огне, пока соус не загустеет.

Перед подачей на стол выложите грибы на блюдо, положите на них кусочки рыбы и полейте соусом.

филе пикши (или другой плотной белой рыбы) - 500г
кукурузная мука (крахмал) - 2 ст.л.
соль - 1 ч.л.
яйцо (белок) - 1 шт.
арахисовое масло - 2 ст.л. 
сушеные черные грибы - 12 шт.
для фритирования:
растительное масло - 2.5 стакана
для соуса:
кукурузная мука (крахмала) - 1 ст.л.
куриный бульон - 3 ст.л.
рисовое вино или сухой херес - 5 ст.л. 
коричневый сахар - 1 ст.л.

---------------------------------------

Крабовые шарики



Крабов и свинину нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку. Чеснок раздавить и хорошо перемешать с крабово-мясной массой, крахмалом, солью, перцем, рисовым вином и белком.

Дать настояться в холодильнике в течение получаса. Затем накатать шариков, на каждый - 1 ст. л. массы. Руки лучше смочить. Шарики хорошо обвалять в панировочных сухарях, чтобы они со всех сторон были обильно покрыты.Масло для фритюра разогреть в воке или во фритюрнице, но не слишком. Жарить шарики во фритюре около 2 минут, пока они не станут золотисто-жёлтыми. Шарикам нужно много места, поэтому целесообразно жарить несколькими порциями.

Вынуть и дать стечь. Масло снова разогреть и жарить шарики в нём ещё раз, пока они не станут золотисто-коричневыми. Вынуть и дать стечь.

Воткнуть в шарики коктейльные палочки и подавать.


крабовое мясо - 400г
свинина (с жировыми прожилками) - 100г
чеснок - 1 зубчик
крахмал - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
перец (свежемолотый) - по вкусу
рисовое вино или сухое шерри - 1 ч.л.
яйцо (белок) - 2 шт.
панировочные сухари - по вкусу
арахисовое или кукурузное масло - для жаренья во фритюре.

-------------------------------------

Закуска из творога



Промыть в проточной воде мясо креветок. Тщательно перемешать в миске мясо креветок, вино, глютамат натрия и соль.

Нарезать мелкими кубиками соевый творог, бланшировать в течение двух-трех минут, вынуть и стряхнуть остатки воды.Поставить сковороду (вок) на сильный огонь. Растопить жир. Добавить бульон, соль, глютамат натрия, вино, соевый творог и мясо креветок. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить в течение двух минут. Влить раствор крахмала и кунжутное масло.

Тщательно перемешать.

Выложить на блюдо и подавать на стол.

креветки (сырые, очищенные) - 75г
мягкий соевый творог - 200г
свиной жир - 50г
поварское вино - 50 мл
соль - 4г
глютамат натрия - 0.5 г
кунжутное масло - 10 мл
бульон - 300 мл
крахмал (водный раствор) - 30 мл.

----------------------------------------------

Жареные рыбные шарики



Мелко нарубить рыбу и луковицы, посолить и перемешать. Вбить туда яйцо, снова перемешать, сделать шарики и обжарить их во фритюре.


рыба (фарш) - 500г
лук репчатый - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
растительное масло - для фритюра
яйцо - 1 шт.


------------------------------------------

Овощной салат по-китайски



Консервированные побеги бамбука перед употреблением обсушивают и нарезают полосками. Нагреть растительное масло в сковороде, и обжарить мелко нарубленный лук. Почистить морковь и сельдерей, порезать мелкими кубиками, добавить к луку и потушить. Почистить стручковый перец, порезать кубиками, добавить в сковороду и немного обжарить вместе с овощами.Мелко порезать бамбуковые побеги, добавить к овощам вместе с почищенными, вымытыми побегами сои и также немного обжарить, затем остудить. Порезать мелкими кубиками мясо цыпленка и окорок.

Снять с помидоров кожуру, извлечь семечки и нарезать кубиками. Мякоть дыни и шампиньоны порезать тонкими ломтиками.Все ингредиенты выложить в салатницу и осторожно перемешать.Для салатного соуса перемешать все компоненты до получения однородной массы.

Приправить специями, заправить салат.Поставить на полчаса в холодильник, затем еще раз приправить по вкусу, подавать в салатном фужере.


растительное масло - 100 мл
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
сельдерей (корень) - 1 шт.
красный перец - 1 шт.
побеги бамбука - 50г
побеги сои - 50г
вареный или жареный цыпленок - 200г
вареный окорок - 100г
помидоры - 2 шт.
дыня - 100г
шампиньоны - 50г
для салатного соуса:
майонез - 200г
молоко (жирное) - 200г
чатни из манго - 2 ст.л. 
уксус - 100 мл
соевый соус - 2 ст.л.
карри - 1 ч.л.
паприка (порошок) - 1/2 ч.л. 
соль, перец - по вкусу.

-----------------------------------------------

Прозрачный грибной суп



Грибы замочить на 30 минут в теплой воде. Промыть капусту и грибы. Налить в кастрюлю масло и поставить на огонь. Положить капусту и влить бульон.
 Добавить грибы, вино и соль. Довести до кипения, добавить глютамат натрия, кунжутное масло и подавать на стол.


китайские грибы (сушеные) - 30г
китайская капуста - 8 шт. 
глютамат натрия - 1.5г
соль - 2г
кунжутное масло - 5г
поварское вино - 5 мл
бульон - 250 мл

растительное масло - по вкусу.

----------------------------------------

Говядина с редисом



Говядину мелко нарезать, как бефстроганов, и обжарить вместе с нашинкованным луком в перекаленном масле в течение 5 мин. Смешать соевый соус, сахар и молотый перец и влить в сковороду с мясом. Через 6-7 мин влить 0,5 ст. кипяченой воды, закрыть крышкой и тушить 30 мин.
 Очищенный от кожицы и нарезанный мелкими кубиками редис всыпать в жаркое и тушить его, помешивая, на слабом огне 30 мин.
Блюдо готово.


говядина - 500г
лук репчатый - 1 шт.
редис - 500г
растительное масло - 3 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соевый соус - 1.5 ст.л.
черный перец (молотый) - 1г. 


----------------------------------------




Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Китайская кухня
Просмотров: 3784 | Загрузок: 0 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 1
1 Hajar   (18.02.2012 08:22)
This is the ideal answer. Evreynoe should read this

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.