Суббота, 19.01.2019, 02:00
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Кипрская кухня
17.11.2011, 15:05

Кипрская кухня




Луковый салат с медом



Мелко порезать лук. Смешать компоненты маринада и замариновать лук на час, потом добавить оливки.


для салата:
лук красный - 3 шт.
оливки черные
для маринада:
мед - 1ст.л.
перец, соль, уксус, оливковое масло.


------------------------------------

Салат с осьминогом



Осьминога порезать, удалить «клюв» и варить в подсоленой воде 40-50 минут, после чего обсушить.
Помидоры очистить от кожицы и порезать, порезать лук, добавить резаную петрушку и зеленый лук. Хорошо перемешать салат. В отдельной посуде смешать масло, лимонный сок, соль и перец. Приправить салат.
Подавать с кусочками хлеба со сливочным маслом.


осьминог - 300г
вода - 1.5л
соль - 1 ч.л.
лук репчатый - 1-2 шт.
помидоры - 2-3 шт.
петрушка резаная - 2 ст.л.
лук зеленый - 2 листа
оливки зеленые - 90г
каперсы - 2 ст.л. 
сок лимона - 4 ст.л.
сахар - 1/2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.

----------------------------------------------

Яичница с овощами



Растопить масло, перец нарезать кольцами и слегка обжарить.

Помидоры очистить от кожицы, порезать и тушить, пока они не потеряют половину влаги.

Яйца взбить и перемешать с овощами, посолить поперчить и готовить, постоянно перемешивая.

Подавать горячей.

яйца - 8шт.
перец зеленый - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
соль и перец - по вкусу
масло сливочное - 2 ст.л.

-----------------------------

Крестьянский салат



Помидоры порезать на 4 части, порезать мелко лук, перец, огурец и сыр. Смешать все компоненты салата, приправить маслом, добавить специи.
Подавать со свежим белым хлебом.


помидоры - 2-3 шт.
лук - 1/2 шт.
перец зеленый - 1/2 шт.
кусочек огурца размером ок. 10 см
оливки зеленые - 6-8 шт.
сыр козий - 125г
масло оливковое - 5 ст.л.
соль по вкусу, щепотка орегано. 


-------------------------------------

Салат с бобами


Фасоль этого сорта не надо замачивать в воде, т.к. она хорошо разваривается. Достаточно сперва залить ее водой и прокипятить минуты три, а потом слить воду.

Потом залить фасоль свежей водой, добавив в нее 2 ст.л. лимонного сока и соль, накрыть крышкой и варить 25 минут.Порезать цуккини и проварить 5-7 минут вместе с фасолью. Перед подачей на стол приправить блюдо и полить сверху оливковым маслом.

Можно полить и лимонным соком и положить сверху лимонную дольку.

Блюдо подают холодным или горячим.



фасоль «черный глаз» - 3/4 стакана
сок лимона - 2 ст.л.
цуккини - 400г
соль - по вкусу
для подливки:
по 3 ст.л. оливкового масла на каждого
лимон - 1 шт.
соль и перец - по вкусу.

---------------------------------

Цыпленок тушеный



Кусочки курицы залить подсоленной водой. Довести до кипения и снять с огня. Морковь порезать крупно, лук не резать, добавить к курице, затем накрыть кастрюлю крышкой и варить около часа.

После этого достать курицу из бульона, снять кожицу, отделить мясо от костей и мелко порезать мясо.Бульон кипятить, пока его объем не уменьшиться примерно до стакана, потом достать морковь.В отдельной посуде смешать орехи, сухари, половину каенского перца.Добавить к смеси немного бульона и перемешать до образования густой массы. Подрумянить куриное мясо в масле, потом снять с огня, добавить 4 ст.л. соуса и немного соли.Положить курицу на сервировочную тарелку и полить соусом.

Сверху покрыть каенским перцем, смешанным с оливковым маслом.


цыпленок кусочками - 1.5-1.75кг
морковь - 2шт.
лук репчатый - 1 шт.
орехи грецкие - 1 шт.
сухари белые - 175г
перец каенский - 3/4 ч.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
соль - по вкусу.


-----------------------------------------

Манные булочки с ореховой начинкой



Раскалить масло в сковороде с толстым дном и добавить к нему манную крупу. Хорошо перемешать и оставить на ночь при комнатной температуре. На следующий день добавить апельсиновую эссенцию, потом соль и горячую воду (при этом манную крупу следует вымешивать как тесто).

После этого "тесто” следует оставить на час. В отдельной посуде смешать измельченные фисташки, сахар и корицу.Для одной булочки следует взять кусочек теста величиной чуть больше ореха, скатать его в шарик, сделать в середине ямку и положить в нее чайную ложку начинки. Потом закрыть булочку и придать ей овальную форму.

Выпекать булочки при 180оС, потом слегка остудить и быстро окунуть каждую сначала с душистую апельсиновую воду (раствор эссенции?), а потом в сахар.

масло подслащенное - 3 ст.л.
манная крупа - 1.25 стакана
апельсиновая эссенция
соль - 1/4 ч.л.
вода горячая - 3 ч.л.
фисташки - 1 стакан
сахар гранулированый - 4.5 ст.л.
корица - 1 ст.л. 
сахар кондитерский


--------------------------------------

Оладьи с корицей и медом



Дрожжи развести в теплой воде (1/2 стакана), добавить сахар и дать постоять им в теплом месте.

Соединить дрожжи с мукой, добавить еще пол-стакана воды и замесить тесто. Готовое тесто накрыть полотенцем и дать ему постоять 2 часа в теплом месте.Выпекать оладьи следует очень быстро, по 6-7 за раз, беря тесто мокрой ложечкой.

Горячие оладьи обсушить о бумагу, выложить на тарелку, полить медом и густо посыпать корицей. Подавать только горячими!

дрожжи (свежие) - 14г (или сухие - 6г)
вода теплая - 1 стакан
сахар - 0.5 ч.л.
мука - 2 стакана
соль - 0.25 ч.л.
масло кукурузное - 1 стакан
корица - 1.5 ч.л. 
мед - 8 ст.л.

-------------------------------

Кипрский салат с грейпфрутом и мягким сыром



Очистите грейпфрут от кожуры и белых пленок и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры также нарежьте кружочками.

Сыр нарежьте кубиками или с помощью формочки - кружочки. Оливки откиньте в дуршлаг и дайте им стечь.На блюдо выложите кружочки грейпфрута, затем кружочки помидоров и сыр, чередуя так, чтобы краями они ложились друг на друга. Сверху украсьте оливками.Приготовьте соус из масла, зелени душицы, соли и перца, заправьте им салат и на полчаса поставьте в холодильник.

После того, как все слои пропитаются соусом, салат подается к различным мясным и рыбным блюдам.


грейпфрут - 2 шт.
помидоры - 200г
мягкий сыр - 200г
оливки - 50г
для соуса:
оливковое масло - 3 ст.л.
зелень душицы - 1 ч.л. (неполная)
соль, перец молотый черный - по вкусу
--------------------------------------------

Запеченые макароны



Пассировать лук в масле, потом добавить специи, говяжий фарш и обжаривать все 10 минут. Помидоры очистить от кожицы и размять , потом добавить к мясу вместе с томатной пастой и сахаром. Тушить все 10-15 минут.Для приготовления белого соуса растопить масло и добавить к нему муку.

Пассировать муку 2-3 мин. Взбить яйца, потом добавить к ним 1 ст.л. горячей основы для соуса, после чего сами яйца добавить в емкость с маслом и мукой. Готовить соус 4-5 минут, постоянно помешивая. Макароны сварить в подсоленой воде, потом откинуть на дуршлаг. Добавить к макаронам немного масла.

Макароны должны быть слегка недоварены.На смазаный жиром противень уложить половину макарон, посыпать их тертым сыром, сверху распределить мясо, к которому добавить 2 ложки соуса.

Посыпать блюдо сверху оставшимся сыром и полить соусом. Запекать в духовке при 200С, до появления хрустящей корочки.

макароны - 900г
масло сливочное - 100г
лук речатый - 1-2 шт.
фарш говяжий - 650г
помидоры - 5-6шт.
корица - 1/2 ч.л. 
томатная паста - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
щепотка мускатного ореха, соль и перец - по вкусу
козий сыр - 100г
для соуса:
масло сливочное - 50г
мука - 2 ст.л.
молоко - 2 стакана
яйца - 3шт
соль и перец - по вкусу.

---------------------------------



Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад


Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Кипрская кухня
Просмотров: 3417 | Загрузок: 0 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.