Суббота, 19.01.2019, 01:10
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Хорватская кухня
04.03.2012, 17:03


Хорватская кухня


Рубец с копченостями -шпек-филеки


Рубцы хорошо промыть холодной водой, держать 1 час в холодной воде. Затем положить в кастрюлю и вместе с очищенными овощами для супа, лавровым листом и горошинами перца варить в соленой кипящей воде примерно 2,5 - 3 часа (в скороварке 25 мин.).

Сваренное мясо вытащить, охладить и тонко порезать. На нагретом масле пожарить мелко порезанное копченое сало, добавить мелко порезанный лук, быстро обжарить все вместе, вмешать молотый сладкий перец.Положить очищенные и порезанные томаты, тушить все вместе на среднем огне до испарения жидкости. Положить кусочки внутренностей и давленый чеснок.

Посолить, поперчить, обжарить все вместе 1-2 минуты.

Разложить готовое блюдо по тарелкам, посыпать тертым сыром, подать с салатом из маринованных овощей.

рубец - 500г
копченое сало - 150г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубец
помидора - 2 шт.
овощи для супа (лист савойской капусты, морковь, листья и корень сельдерея, листья и корень петрушки)
лавровый лист - 1 шт.
перец (горошек) - 4 шт.
сыр пармезан (тертый) - 100г
красный сладкий перец (молотый) - по вкусу
растительное масло
перец, соль - по вкусу.

--------------------------------------

Макароны по-дубровницки


Мясо вымыть, нарезать кусочками, быстро обжарить на нагретом жире. Затем положить мелко нарезанный лук и пожарить все вместе; доливая воду, тушить до готовности. Тогда долить разбавленное томатное пюре, посолить, быстро потушить все вместе.

Пока мясо готовится, в кипящей соленой воде сварить макаронные изделия, слить, положить на нагретый жир, тщательно перемешать.

Выложить в глубокое блюдо, залить тушеным мясом с подливкой из помидор, посыпать тертым сыром.

говядина (лопатка) - 500г
лук репчатый - 1 шт.
томатное пюре - 1 ст.л.
сыр (тертый твердый) - 50г
макароны - 300г
свиной жир, соль - по вкусу.

-----------------------------------------

Винный гуляш


Мясо нарезать одинаковыми небольшими кусочками и немного пожарить на жире или масле. Затем добавить мелко нарезанный лук и тушить, время от времени подливая воду или сок от мяса.

 Добавить лавровый лист, тмин, а в конце готовки в случае необходимости немного посолить, положить красный перец, томатное пюре, вино и мелко нарезанный картофель. Варить до готовности картофеля и мяса.


говядина - 500г
лук репчатый - 4 шт.
томатное пюре - 60г
вино - 200 мл
картофель - 200г
свиной жир или растительное масло - 80г
красный перец, соль, тмин, лавровый лист - по вкусу.

---------------------------------------

Калничский гуляш


Мясо и внутренности хорошо вымыть, некрупно нарезать. На нагретом жире пожарить мелко нарезанный лук, добавить куски мяса и внутренностей, а затем очищенную и порезанную кубиками морковь.

Подлить немного воды, посолить и тушить до того, как мясо будет наполовину готово. Во время готовки доливать смесь вина и воды в небольших количествах.

Посыпать молотым перцем, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель, залить водой с верхом и варить до полной готовности мяса и картофеля.

Подать с маринованными огурчиками.

лопатка свиная - 400г
лёгкое свиное - 200г
печень свиная - 150г
лук репчатый - 5 шт.
морковь - 2 шт.
картофель - 500г
вино белое - 200 мл.
перец красный, перец сладкий, соль - по вкусу
жир - по вкусу.

-------------------------------------

Бродэт из речного угря


Мелко порезать и немного обжарить лук (лук должен сохранить светлый цвет). Добавить очищенного и порезанного кусками угря, стручки перца, немного посолить и тушить, пока вода не испарится.

После этого долить томатное пюре, уксус, положить лавровые листья, поперчить.

Все вместе немного потушить, залить небольшим количеством воды и оставить вариться на медленном огне.

В конце готовки добавить мелко нарезанные петрушку и чеснок.

Во время варки содержимое кастрюли не мешать, а лишь слегка время от времени трясти.


речной угорь - 1 кг
оливковое масло - 100 мл
лук репчатый - 200г
жгучий перец (стручок) - 2 шт.
томатное пюре - 2 ст.л.
винный уксус - 100 мл
лавровый лист - 2 шт.
чеснок - 3-4 зубца
петрушка, перец, соль - по вкусу.

------------------------------------

Котлеты из осьминога



Осьминога вымыть, щупальца очистить от песка, положить вариться в холодную несоленую воду. Варить, пока мясо не станет мягким.
 Воду слить, мясо остудить и провернуть.
Добавить взбитые яйца, предварительно смолотый перец, мелко нарезанные чеснок, рыбное филе, петрушку, оливковое масло, сухари. Хорошо перемешать, сделать котлеты.
Жарить на горячем масле с обеих сторон.

осьминог - 2 кг
яйцо - 2 шт.
соленые сардины (филе) - 2 куска
чеснок - 3 зубца
оливковое масло - 50 мл
сухари - 1 ст.л.
петрушка, перец (в горошинах), соль - по вкусу
масло (для жарки).

-----------------------------------

Запеченные сардины по-брачски



Рыбу очистить, помыть, сцедить, положить в глубокую кастрюлю и залить маслом. Картофель почистить, вымыть и нарезать на тоненькие ломтики.
В подходящую емкость налить масло, засыпать нарезанный лук, слоями положить ломтики картофеля, посолить, поперчить, посыпать мелко на-резанным чесноком и тимьяном, положить петрушку. Залить почти с верхом смесью воды и масла, а на картофель выложить сардины, одну рядом с другой, и залить маслом.

 Затем поместить в на-гретую духовку и запекать на среднем огне около 20 мин.
Подать с зеленым салатом.
Аналогично можно готовить и любые другие рыбы, например, губана, аурату.

сардины - 500г
картофель - 1 кг
лук репчатый - 4 шт.
чеснок - 2 зубца
тимьян - 1 щепотка
петрушка (листочки) - 2 шт.
оливковое масло, перец, соль - по вкусу.

---------------------------------------

Запеченные помидоры



Помидоры вымыть, хорошо просушить, тщательно смазать маслом.
Сверху каждого помидора сделать крестообразный надрез, положить кусочек сливочного масла. Печь на гриле на слабом огне.

 Готовые помидоры посолить и поперчить.

помидоры (зрелые твердые) - 800г
сливочное масло, растительное масло - по вкусу
соль, перец - по вкусу.

------------------------------------

Запеченные кабачки по-приморски



Сварить "в мундире" картофель, очистить, нарезать тоненькими ломтиками. Кабачки почистить, вымыть, нарезать вдоль тоненькими полосками. Обвалять в муке и обжарить со всех сторон на горячем масле.

Помидоры очистить, порезать кусочками, потушить на масле. Добавить базилик, сухари, мелко нарезанную петрушку.

Затем в подходящую предварительно смазанную маслом посуду выложить слоями обжаренные кабачки и вареный картофель. Каждый слой посолить и полить соусом из тушеных помидор. Самый верхний слой должен быть из обжаренных кабачков.

Все залить смесью из сметаны, тертого сыра и столовой ложки оливкового масла.

Поставить в нагретую духовку, и печь на среднем огне 10 минут.

Подать с зеленым салатом.


кабачки - 1 кг
картофель - 500г
помидоры - 500г
сыр (тертый) - 150г
сметана - 200 мл
мука - 5 ст.л.
сухари - 2 ст.л.
базилик (листочки) - 2 шт.
петрушка (веточки) - 2 шт.
оливковое масло, соль - по вкусу.

----------------------------------------

Яичница со спаржей



Помыть спаржу, отделить мягкие части стеблей и верхушки, нарезать их на небольшие кусочки длиной примерно 3 см.

 Быстро прожарить на оливковом масле мелко нарезанный лук, положить приготовленную спаржу, посолить, поперчить и тушить, пока спаржа не станет мягкой.

 Яйца взболтать и залить ими спаржу, немного помешать и жарить до готовности.

спаржа (дикая) - 4 пучка
яйцо - 6 шт.
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 50 мл
соль, черный перец - по вкусу.

-------------------------------------------

 

Яичница-болтунья с лисичками и зеленым луком



Грибы аккуратно почистить, вымыть, нарезать ломтиками.
Нагреть масло, положить порезанный лук и луковицу, быстро обжарить, добавить нарезанные грибы.

Тушить до готовности - грибы должны стать мягкими, а их сок - выкипеть. Тогда залить взбитыми посоленными и поперченными яйцами и жарить до готовности яиц.

Подать с салатом из свежих огурцов, политых йогуртом и посыпанных мелко нарезанным чесноком.

яйцо - 4 шт.
лисички - 400г
зеленый лук (с луковицей) - по вкусу
растительное масло - для жарки
перец, соль - по вкусу.

-----------------------------------------






Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Хорватская кухня
Просмотров: 3345 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.