Суббота, 19.01.2019, 01:09
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Чешская кухня
05.03.2012, 18:35


Чешская кухня


Сдобные булочки с мармеладом



Муку просеять холмиком в миску, сделать в муке углубление и влить в него теплое молоко, в котором предварительно растворить дрожжи, сахар и масло. Добавить яйца и соль. Замесить тесто. Когда оно начнет отделяться от миски, замешивание прекратить, поставить тесто примерно на час в теплое место, чтобы оно подошло.
Затем раскатать в пласт толщиной в палец. Разрезать на четырехугольники, на середину каждого положить мармелад (в качестве начинки можно использовать и творог), защепить края и сбрызнуть булочки маслом.
Уложить на противень, предварительно смазанный маслом, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтобы тесто снова могло подойти. Затем вставить в духовой шкаф и выпекать при средней температуре до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
Вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой и теплыми подать к столу.

мука - 500г
молоко - 1/2 ст. л.
дрожжи - 30г
сахар - 50г
сливочное масло - 60г
яйцо - 1-2 шт.
мармелад - 150г
соль.

-----------------------------------

Пирожки с маком и медом



Сделать углубление в муке. Растворить дрожжи с 1/2 ст. л сахара в 100 мл молока. Вылить в углубление и перемешать с мукой.
Оставить на 15 мин. Замесить тесто с 1 1/2 ст. л сахара, 50 г масла, цедрой тертой, солью и яйцами. Оставить на 30 мин. Вскипятить 125 г молока с медом, маком, корицей, оставшимся сахаром, маслом и 1/2 цукатов.
Раскатать тесто, разрезать на квадраты со стороной 12 см и смазать белком.
Загнуть края.
Начинить маковой смесью. Выпекать 20 мин при 200 С.

мука - 500г
молоко - 1 стакан
соль и корица - по 1 щепотки
сахар - 3 ст. л
сливочное масло - 1 ст. л
дрожжи - 20г
цедра - 1 лимона
яйцо - 4 шт.
мед - 3 ст. л.
молотый мак - 300г
цукаты - 100г
яйцо (белок) - 1 шт.
миндаль - в пластинках.

-----------------------------------

Рулет грибной с салатом



Помидоры разрезать на 8 частей. Грибы порубить. Лук нарезать кубиками и потушить в сл. масле. Добавить грибы и обжарить. Посыпать мукой и подрумянить ее. Развести молоком и вскипятить. У 5 яиц отделить белки от желтков. Взбить желтки с яйцом и ввести в грибы. Петрушку порубить.

 Белки взбить. Перемешать все с грибной массой. Застелить противень бумагой и смазать ее растительным маслом. Намазать на нее грибную массу и выпекать 20 мин при 180 С. Скатать ее рулетом и намазать ломтиками.

Подавать с салатом и помидорами.

салат - 1 кочан
помидоры - 4 шт.
грибы -250г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 3 ст. л.
мука - 2 ст. л.
молоко - 200 мл
яйцо - 6 шт.
петрушка - по вкусу
растительное масло.

----------------------------------

Свинина, тушенная в пиве


Мясо нарезать небольшими кусками. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в кастрюле смалец и потушить в нем лук. Добавить мясо и жарить 5 мин.

Посыпать тмином и молотым красным перцем, посолить и поперчить. Влить 1/2 пива, накрыть и тушить около 45 мин.

Натереть на мелкой терке черный хлеб и добавить к мясу вместе с оставшимся пивом. Тушить еще 20 мин. Посолить, поперчить и украсить петрушкой.

Подавать с кнедлями и маринованными огурцами.

свиная лопатка - 1 кг
лук репчатый - 500г
смалец - 3 ст. л
тмин - 1 ч. л
соль, перец - по вкусу
светлое пиво - 2 стакана
черный хлеб - 1 ломтик
петрушка - по вкусу.

---------------------------------

Рулеты из оленины по-чешски



Лук нарезать кольцами. грибы нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо посолить и поперчить.
На мясо выложить сало, грибы, 1/2 лука и по 1 шт кураги, чернослива и ядру гр. ореха. Свернуть рулетом и закрепить. Рулеты обжарить в масле. Добавить и обжарить морковь, осташийся лук, лавровый лист. Влить бульон, вино и тушить 40 мин.

 Рулеты выложить а сок процедить. Влить сливки, слегка уварить, посолить и поперчить по вкусу.

Можно подавать с грушами, тушеными с брусникой.

лук репатый - 200г
шампиньоны - 100г
морковь - 1 шт
шницели из оленины - 12 шт
соль, перец - по вкусу
сало - 12 ломтиков
курага - 12 шт
чернослив - 12 шт
грецкие орехи (ядра) - 12 шт.
топленое масло - 50г
лавровый лист - 1 шт.
бульон - 400 мл
красное вино - 250 мл
сливки - 100 мл.

----------------------------------

Суп рыбный с яичными кнедликами



В кипящий овощной суп опустить рыбу, немного позднее - яичные кнедлики.
В конце варки положить лавровый лист и перец.

Подавать с зеленью укропа.

для кнедликов:
яйцо - 5 шт.
сметана - 2 ст. л.
лук репчатый
мука
соль
сахар
для супа:
рыба - 300г
морковь - 1 шт.
петрушка - 1 корень
картофель - 2 шт.
лавровый лист - 3 шт.
перец душистый - по вкусу
зелень укропа.

-------------------------------

Суп панадель по-домашнему



Сварить зелень в бульоне до готовности.

 В это время булочки (можно взять черствые) разрезать на ломтики, обжарить в жире и разварить их в бульоне, затем протереть все через сито. Взбитый в молоке желток добавить в суп, посолить и посыпать сверху зеленью петрушки.

По желанию можно посыпать тертым сыром. Рассчитано на 2 порции.

мясной бульон - 3 стакана
зелень - 1 пучок
булочка - 2-3 шт.
жир - 1 ст. л.
соль
мускатный орех - щепотка
молоко или сливки - 1/2 чашки
яйцо (желток) - 1
зелень петрушки (мелко резанные) - 2 ст. л.

-----------------------------------

Суп картофельный со сметаной



Очищенный картофель сварить, добавив мелко нарубленный тмин. Сметану хорошо перемешать с 2 ст.л. муки и добавить в картофельный бульон.

Супу дать еще раз закипеть и добавить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.

 Рассчитано на 3 порции.

вода - 1.25
картофель - 500г
яйцо - 2 шт.
сметана - 1 стакан или молоко
мука - 2 ст. л.
зелень петрушка или укроп - 2 ст. л.
тмин, соль - по вкусу.

-------------------------------------

Салат шопский



Помидоры, перец и огурцы нарезать мелкими ломтиками, смешать , заправить маслом и уксусом, выложить на блюдо и засыпать тертым соленым сыром (брынзой).

струковый перец - 150г
помидоры - 150г
огурцы - 100г
лук репчатый - 1 шт.
брынза - 120г
растительное масло - 40г
уксус - 1 ст л.
соль, перец - по вкусу
зелень - по вкусу.

--------------------------

Фаршированный шницель из мяса косули



Мясо разрезать на 10 ломтиков, отбить и посолить. Печень косули обжарить с луком в масле, добавить соль и пряности, полить 2 ст.л. можжевеловой настойки.

 Эту начинку равномерно распределить на 5 ломтиках мяса. Накрыть 5 оставшимися ломтиками и края отбить тяпкой-молоточком, чтобы скрепить их. Подготовленные шницели слегка обвалять в муке и быстро зажарить.

 В соус, образовавшийся при жареньи, добавить 3 ст.л. настойки из ягод можжевельника и лимонный сок.

мясо косули (кострец) - 750г
печень косули - 150г
лук репчатый - 1/4 шт.
соль и пряности - по вкусу
можжевеловая настойка - 5 ст. л.

-------------------------------------------

Пивной суп с имбирем по-чешски


В кастрюле распустить сливочное масло, добавить в него муку и прогреть 5 минут, перемешивая.

Затем залить в кастрюлю 800 мл пива, довести до кипения, добавить щепотку корицы и мускатного ореха, 1 ч. л. имбиря, соль перец по вкусу и варить на слабом огне, помешивая, в течение 20 минут. После этого разбавить пиво сливками и прогреть еще 5 минут.

Готовый суп украсить ломтиками лимона, добавить в него щепотку имбиря и тмина.

Подать к столу вместе с теплым пшеничным хлебом.

сливочное масло - 100г
мука - 100г
пиво - 800 мл
корица -1 щепотка
мускатный орех - 1 щепотка
имбирь - 1 ч.л.
соль, перец - по вкусу
сливки - 250 мл
лимон, имбирь (порошок), тмин - по вкусу.

---------------------------------------------



Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Чешская кухня
Просмотров: 2117 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.