Суббота, 19.01.2019, 01:46
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Алжирская кухня
11.03.2012, 12:23

Алжирская кухня



Бураки с мясом и сыром


Часть сыра натереть на терке, другую — нарезать тонкими полосками.

Смешать рубленое мясо с тертым сыром, мелко нарезанной петрушкой и пряностями, посолить и обжарить с 1 ст. ложкой сливочного масла.

Положить на один из краев каждого листа д'юля 1 ст. ложку начинки, накрыть ломтиком сыра, загнуть края листа справа и слева от начинки, придав изделиям форму сигар.

Обжарить бураки во фритюре на умеренном огне.

Подавать горячими, с дольками лимона.


мясо (рубленое) - 300г
сыр - 100г
лук репчатый - 1 шт.
корица - 1 щепотка
перец (молотый красный) - 1 щепотка
сливочное масло - 2 ст.л.
петрушка (зелень) - 1 пучок
соль - по вкусу
д'юля - 12 листов.

-------------------------------------

Турта с мясом


Просеять муку, насыпать горкой, влить в середину растительное и растопленное сливочное масло, яйцо, посолить, перемешать и, смачивая понемногу водой, замесить однородное податливое тесто. Скатать шаром и дать постоять.

Приготовить начинку, смешав рубленое мясо с тертым луком, мелко нарезанной зеленью петрушки, посолив, посыпав пряностями и обжарив на слабом огне со сливочным маслом. Взбить яйца и приготовить полужидкий омлет.Разделить тесто на 4 части, раскатать их в тонкие пласты.

Смазать противень сливочным маслом, уложить на него 2 пласта теста, смазать топленым маслом, положить сначала мясную начинку, а сверху куски омлета и посыпать тертым сыром.

Накрыть оставшимися пластами теста и защипнуть края всех пластов, соединив их.

Смазать турту яичным желтком, разведенным в воде, и поставить в умеренно нагретую печь на 20 минут.

Подавать горячей.


мясо (рубленое) - 300г
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (зелень) - 1 пучок
сливочное масло - 1 ст.л.
черный перец - 1 щепотка
корица - 1 щепотка
яйцо - 4 шт.
сыр (тертый) - 2 ст.л.
для теста:
мука - 3 стакана
растительное масло - 100г
сливочное масло - 100г
яйцо - 1 шт.
соль - по вкусу
вода.

------------------------------

Кука-буреки с начинкой из помидоров и перца


Просеять муку, посолить, сбрызнуть топленым маслом, хорошо замесить руками, чтобы масло полностью впиталось. Добавить понемногу воды, чтобы тесто стало податливым. Сформировать маленькие шарики и дать им полежать.

Очистить и нарезать тонкими ломтиками лук. Очистить помидоры от кожицы и удалить семена, нарезать крупными ломтиками, посолить, добавить растительное масло и обжарить в течение нескольких минут, залить стаканом воды и тушить на слабом огне.

Пожарить сладкий перец, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать тонкими ломтиками. Соединить перец с луком и помидорами, посыпать молотым красным перцем и продолжать тушить на слабом огне до выпаривания жидкости. Охладить.Раскатать тесто в пласт, нарезать квадратами по 20 см, положить в центр каждого квадрата немного начинки, сложить вдвое и хорошо защипать края.

Затем ножом обрезать лишнее тесто.Кука должна иметь форму полумесяца. Положить буреки на смазанный сливочным маслом противень, смазать сверху яичным желтком и выпечь в духовом шкафу на умеренном огне.

лук репчатый - 3 шт.
сладкий перец - 2 стручка
помидоры - 2 шт.
острый перец (по желанию) - 1 стручок
соль - 1/2 коф.л.
черный перец - 1 щепотка
растительное масло - 3 ст.л.
красный перец (молотый) - 1 коф.л.
сливочное масло - 1 дес.л.
для теста:
мука - 3 стакана
топленое масло - 1/2 стакана
соль, вода - по вкусу.

-------------------------------------

Шорба молочная


Мелко нарезанный лук подрумянить в кастрюле на топленом масле, посыпав перцем и солью, в течение 10 минут.

Добавить воду и молоко.

Довести до кипения, всыпать вермишель и варить еще 10 минут.

Подавать с черным перцем.


лук репчатый - 1 шт.
вермишель - 1 горсть
топленое масло - 1 ст.л.
черный перец (молотый) - 1/4 коф.л.
соль - 1/2 коф.л.
молоко - 1/2 л
вода - 1/2 л.

--------------------------------

Шорба овощная


Очистить картофель, морковь, репу или брюкву, помыть их, нарезать кружочками.

Помыть сельдерей, салат, помидор, мелко нарезать.

Залить все 1,5 л воды. Сполоснуть чабрец, добавить к овощам вместе с солью. Варить 30 минут. Вынуть чабрец.

Готовые овощи растолочь в пюре, добавить черный перец и сливочное масло, положить в отвар и варить суп еще 10 минут.

картофель - 4 шт.
морковь - 4 шт.
репа или брюква - 1 шт.
сельдерей - 1 пучок
зеленый салат - 4 листика
помидор - 1 шт.
чабрец - 1 веточка
черный перец - 1 щепотка
сливочное масло - 1 ст.л.
соль - по вкусу.

---------------------------------

Скумбрия, фаршированная по-алжирски



Сладкий перец очистить от семян, мелко нарезать и потушить с растительным маслом. Выпотрошить рыбу через спинку, посолить, поперчить, начинить тушеным перцем.

 Уложить рыбу на противень, сверху покрыть слоем мелко нарезанных тушеных помидоров, посыпать красным перцем, панировочными сухарями, полить растительным маслом.

 Запечь в хорошо нагретом духовом шкафу.
 При подаче украсить кружочками очищенного лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

скумбрия - 1 кг
сладкий перец - 2 шт.
помидоры - 500г
красный перец (молотый) - 1 коф.л.
панировочные сухари - 60г
лимон - 1 шт.
петрушка (зелень) - 1 пучок
растительное масло
черный перец (молотый), соль - по вкусу.

----------------------------------------

Рыба, жаренная во фритюре, с острым соусом


Обвалять подготовленную рыбу в муке, пожарить в хорошо разогретом растительном масле, подрумянив с обеих сторон, и обсушить на бумажной салфетке.

Приготовить соус из толченых вместе чеснока и острого перца, соли, черного перца, тмина, красного перца, растительного масла и 1/2 стакана воды.

Варить эту смесь на слабом огне 15 минут.

Покрыть рыбу соусом. Подавать горячей или холодной.

рыба (мелкая) - 1 кг
чеснок - 1 головка
соль - 1 коф.л.
черный перец (молотый) - 1 щепотка
тмин - 1 щепотка
острый перец - 1 стручок
аджика - 1 коф.л.
сладкий красный перец (молотый) - 1 коф.л.
растительное масло - 2 ст.л.
мука
растительное масло (для фритюра).

-------------------------------------

Финиковый торт


Из фиников удалим косточки, финики мелко порубим. В ступе разотрем миндаль со 100 г сахара. Растопим масло.

Духовку разогреем до 230С. Яичные белки отделим от желтков. Желтки с оставшимся сахаром и сердцевиной ванильного стручка взобьем в пену, подмешаем в нее крахмал, финики, миндаль, растопленное масло и "Куантро". Белки взобьем в тугую пену и осторожно подмешаем в финиковое тесто.

Форму для торта диаметром 26 см смажем маслом, выложим в нее финиковое тесто и 20 минут выпекаем в духовке на среднем уровне.

После чего снизим температуру до 200С и продолжим выпечку еще 10—15 минут.

финики (свежие) - 300г
миндаль (очищенные) - 150г
сахар - 150г
сливочное масло - 3 ст.л.
яйцо - 4 шт.
ваниль - 1/2 стручка
пищевой крахмал - 3 ст.л.
апельсиновый ликер - 20г
масло (смазать форму).

-----------------------------------

Яичница с кабачками и острым соусом


Очищенные кабачки разрезать на 4 части по длине и надвое по ширине, положить в кастрюлю и полить растительным маслом.

Приготовить соус. Растолочь вместе чеснок, красный и черный перец, тмин и соль, развести 1/2 ст. воды и вылить эту смесь на кабачки.

Поставить кастрюлю на слабый огонь.

Когда кабачки станут мягкими, а соус сильно уварится, взбить яйца, посолить и вылить на кабачки.

кабачки (мелкие незрелые) - 500г
яйцо - 4 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
тмин - 1/2 к.л.
соль - по вкусу
для острого соуса:
чеснок - 3 зубчика
красный перец - 1 к.л.
черного перца (молотый) - 1 щепоть
тмин - 1/2 к.л.
соль - по вкусу.

------------------------------------

Чекчука с кабачками


Окунуть помидоры на 5 мин в кипяток, затем вынуть и сразу снять кожицу. Испечь в духовом шкафу стручковый перец, снять с него кожицу и удалить семена.

Обжарить в сковороде на оливковом масле нарезанные дольками кабачки и стручковый перец.

Добавить помидоры, толченый чеснок, петрушку, посолить, поперчить.

Через 15 мин залить взбитыми яйцами. Тушить на слабом огне еще 15 мин.

Подавать блюдо горячим.

кабачки - 500г
помидоры - 500г
стручковый перец - 500г
оливковое масло - 1 стакан
чеснок - 3 зубчика
яйцо - 3 шт.
петрушка - по вкусу
черный перец, соль - по вкусу.

------------------------------------------








Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад


Категория: каталог | Добавил: olek
Просмотров: 3322 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 4.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.