Среда, 23.01.2019, 06:41
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт от ipro-sport
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 22.01.2019
Ответов: 0
Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 19.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Египетская кухня
10.11.2011, 00:57
Египетская кухня


Цыпленок по-египетски



Предварительно нагрейте духовку до 160С. Масло размягчите, добавьте 3/4 стакана риса, поверх риса уложите куриные грудки, равномерно посыпьте все солью, перцем, кардамоном и измельченным чесноком, затем уложите поверх куриных грудок оставшийся рис.
Молоко соедините с половиной стакана куриного бульона, слегка подогрейте и аккуратно вылейте в кастрюлю с рисом. Не закрывая кастрюлю крышкой, поставьте ее в разогретую духовку примерно на 30 минут. За это время рис должен стать мягче, а бульон впитаться.
 Далее долейте оставшийся куриный бульон и готовьте еще 30 минут. Через 30 минут накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку на следующие 30 минут. После проверьте готовность мяса.
Если цыпленок готов, то переверните кастрюлю с рисом и цыпленком на большое блюдо, чуть-чуть разровняйте рис и подавайте к столу.


рис - 1.5 стакана
куриные грудки (филе) - 4 шт.
соль, молотый перец - по 1 ч.л.
молотый кардамон - 1 ч.л. 
чеснок (измельченный) - 1/2ч.л.
молоко - 2 стакана
куриный бульон - 1 стакан
масло сливочное - 4 ст.л.

-------------------------------

Cуп овощной по-египетски



Разогреть оливковое масло и обжарит в нем до мягкости мелко порезанный лук и растертый чеснок, добавьте кумин, паприку, каенский перец, лавровый лист, порезанную кубиками морковь и обжарить эту смесь, часто помешивая, на среднем огне около 5 минут. С помидоров снять кожицу, удалить семена и мелко порезать.
Соединить измельченные помидоры с овощным бульоном, добавить эту смесь в обжаренные овощи и оставить вариться до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Приблизительно на это уйдет 15 минут.
После добавьте в суп бобы, мелко порубленную зелень петрушки и лимонный сок.
Готовый суп приправьте по вкусу солью и перцем, горячим разлейте по тарелкам, украсьте листочками свежей мяты и подайте с питой.


лук порей - 1 большой стебель
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1/4стакана
кумин (измельченные семена) - 1 ч.л. 
паприка - 1.5 ст.л. 
кайенский перец - 1/4 ст.л. 
лавровый лист - 2 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры - 3-4 шт.
овощной бульон - 3.5 стакана
консервированные бобы - 500г
зелень петрушки - 1 большой пучок
свежевыжатый лимонный сок - 3 ст.л.
соль, черный молотый перец - по вкусу
листочки свежей мяты.


--------------------------------

Пряное мясо с бамией в горшочках



Окру слегка обжарить. Чеснок измельчить и соединить с хорошо перченым мясным фаршем. В горшочки слоями уложить окру и фарш, причем верхний слой - окра.
Влейте в горшочки приправленный специями томатный сок и готовьте в духовке (небольшой огонь) до тех пор, пока сок не впитается.
 Готовое блюдо выложите на порционные тарелки.

окра (бамия) - 1 кг 
баранина или говядина (фарш) - 500г
чеснок - 5 зубчиков
томатный сок - 2 стакана
растительное масло
соль, перец, специи - по вкусу


--------------------------------

Тушеное мясо с окрой


В большой сковороде нагреть масло, обжарить на нем нарезанное небольшими кубиками мясо (примерно 10 минут), добавить порезанный кольцами лук и обжаривать до прозрачности лука.

Чеснок измельчить и добавить в сковороду с мясом, затем приправить кумином и кориандром, положить томатную пасту, прибавить очищенные от кожицы и семян, порезанные кубиками помидоры, измельченные листики свежей мяты, после чего залить все бульоном (или водой).

Накрыть сковороду крышкой и готовить блюдо до готовности мяса (примерно 1-1.5 часа), приправить солью и перцем.После того как мясо будет готово, приступайте к приготовлению окры. Окру надо готовить очень осторожно, т.к. при сильном кипячении ее нежная текстура может разрушиться. Перед приготовлением у окры срезают кончик, заливают ее красным винным уксусом и оставить на 30 минут.

Затем окру промывают, укладывают на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.В сотейнике нагреть масло, положить подготовленную окру и томите около 3 минут до мягкости. Окру уложить поверх тушеного мяса, сбрызнуть лимонным соком, накрыть и поместить в предварительно нагретую до 165 С духовку.

Тушить примерно 35 минут, добавляя по мере надобности бульон (или воду).Готовое блюдо можно подать с рисом.

тушеная бранина или говядина - 700г
лук репчатый - 2 луковицы
чеснок - 2 зубчика
кумин - 1 ч.л. 
семена кориандра (молотые) - 1 ч.л. 
помидоры - 3-4 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
мясной бульон (или вода) - 1 стакан
мята свежая - 2 ч.л. 
соль, молотый перец - по вкусу
окра - 1.5
сок одного лимона.

--------------------------

Барабулька по-александрийски



Помидоры очищают от кожицы и семян, разрезают каждый на четыре части и варят на слабом огне в растительном масле, приправленном толченым чесноком, солью и рубленой петрушкой.
Рыбу панируют в муке и обжаривают в растительном масле.
Половину приготовленных помидоров кладут на овальное блюдо, сверху помещают барабульку, покрывают оставшимися помидорами, посыпают сухарями, рубленой петрушкой и подрумянивают в жарочном шкафу.


барабулька - 500г
помидоры - 4 шт.
чеснок - 5-6 зубчиков
масло растительное - 3-4 ст.л.
петрушка рубленая, соль - по вкусу
панировочные сухари - 3-4 ст.л.


--------------------------------

Плов по-египетски



Обжаренный  отварной рис, нарезанную ломтиками и припущенную с маслом куриную печенку, нарезанную кубиками вареную ветчину и нарезанные ломтиками свежие грибы перемешивают, заливают горячим бульоном или водой, доводят до кипения, солят и тушат под крышкой в жарочном шкафу 15-18 мин.

рис вареный - 1 стакана
сливочное - 80-100г
лук репчатый - 1 небольшая луковица
печенка куриная - 100г
ветчина - 100г
грибы - 120г
бульон - 1 стакан
соль - по вкусу


------------------------------

Баранина с черносливом



Мясо нарезают узкими длинными полосками (1х5 см).
Мелко нарезанный лук пассеруют в сливочном масле, обжаривают там же мясо, присыпают мукой, солью, перцем и корицей, перемешивают, подливают столько воды, чтобы она покрыла мясо, и доводят до готовности на слабом огне. За 20 мин до подачи кладут замоченный накануне чернослив (косточки удаляют), заправляют сахаром.
Подают с рассыпчатым рисом.


баранина - 500г
лук репчатый - 1 луковица
масло сливочное - 1-2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
чернослив - 100г
сахар - 1 ч.л.
корица, перец молотый черный, соль - по вкусу 


-----------------------------------

Цыпленок по-александрийски



Египетская кухня масло растапливают с медом и вливают половину его в отверстия, сделанные острым ножом в грудке и ножках цыпленка.
 Остальную смесь разбавляют розовой водой и обильно поливают ею всего цыпленка изнутри, предварительно разрезав тушку вдоль.
Обжаривают в жире до золотистого цвета.
Перед подачей посыпают молотыми фисташками и имбирем.


цыпленок - 350г
мед - 20г
масло сливочное - 15г
вода розовая - 3г
фисташки - 5г
имбирь - по вкусу 
жир (для жаренья) - 20г.


---------------------------------

Груши фаршированные шоколадным кремом


Масло размягчите, взбейте с сахарной пудрой, какао-порошком, добавьте коньяк. Очистите груши и оставьте плодоножку.

Залейте лимонным соком, яблочным соком добавьте сахар и припустие на медленном огне 20-25 мин, до готовности.

Выньте груши из сиропа и остудите. Разрежьте каждую пополам, вырежьте сердцевину и выложите в каждую из кондитерского мешка шоколадный крем.

Процедите и уварите сироп. При подаче груши оформите сиропом и листиками мяты.


груши - 4 шт.
цедра - 1 лимона
сок лимонный - 1 ст.л.
сок яблочный - 1 стакан
сахар - 2 ст.л.
сметана - 1 стакан
для крема:
масло сливочное - 100г
сахарная пудра - по вкусу
какао-порошок - 2 ст.л.
молоко
коньяк - 1 ст.л.

---------------------------


Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад


Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Египетская кухня
Просмотров: 3598 | Загрузок: 0 | Комментарии: 25 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 1
1 morda66   (01.06.2012 22:45)
ух..блюда у них конечно интересный..но не для наших людей..придется привыкать..если там жить dry

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.