Суббота, 19.01.2019, 01:57
Главная Регистрация RSS
Приветствую Вас, Гость





Меню сайта:

Наши ссылки,баннеры

Выбрать

____________________________

Самые популярные темы на форуме

Анекдоты
Автор: olek
Форум: Угарные ржачки )
Дата: 24.01.2017
Ответов: 263
Призывникам и родителям...
Автор: Dent007
Форум: Призывникам и родителям...
Дата: 22.03.2015
Ответов: 149
Ставка дня пользователей сайта
Автор: stubs
Форум: Спорт
Дата: 05.03.2014
Ответов: 101
Интересные и мудрые высказывания
Автор: olek
Форум: Интересные и мудрые высказывания
Дата: 05.05.2015
Ответов: 97
Оригинальные рецепты приготовлений наших пользователей
Автор: olek
Форум: Оригинальные и другие рецепты приготовлений
Дата: 16.02.2017
Ответов: 87

____________________________

Фото Обои Картинки

Большой архив фото

Лучшее фото недели

____________________________

Онлайн игры-скачать,играть

все жанры игр

____________________________


Предложения партнёров

Обмен ссылками , кнопками

Обмен КЛИКами g00gle и др

Повысить Тиц и Pr

Сотрудничество

____________________________

____________________________

Ковдор-INFORM-51

Новости Ковдор

Ковдор-форум

Дать,читать объявление

____________________________

Мелодии мр3 для мобилки

____________________________


Сейчас обсуждают на форуме


Лучшие прогнозы на спорт
Автор: sportwin
Форум: Спорт
Дата: 18.01.2019
Ответов: 5
ВАРС ЗАКРЫВАЕТ СЕЗОН
Автор: Филлип
Форум: Спорт
Дата: 09.01.2019
Ответов: 2
Атлантида
Автор: imperatrius
Форум: Непознанное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 5
Удивительное и легендарное рядом!
Автор: MaksiMMM
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 8
Экспедиция «Комсомольской правды» отправилась на Кольский
Автор: Редбул
Форум: Удивительное и необычное
Дата: 09.01.2019
Ответов: 3

____________________________

За последний час были

Сейчас на сайте

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Своих: 0

Топ пользователей

Заработай у нас на Форуме

Бесплатные услуги:

Бесплатное SMS

Онлайн- Dr.Web

____________________________

Главная » Файлы » каталог

Национальная кухня-Датская кухня
10.11.2011, 00:53

Датская кухня

Датский пирог с пряностями


Взбить яйца с сахаром и размягченный сливочным маслом. Добавить муку смешанную с пекарским порошком, пряностями, изюмом и орехами. Все взбить, последним в тесто добавить кефир.Вылить тесто в прямоугольную высокую форму на 1 литр.

Выпекать 1 ч 15 мин при 175С.

яйцо - 3 шт.
сахар - 2.5 стакана
масло - 100г
изюм - 50г
орехи (миндаль или грецкие) - 25г
цукат - 50г
мука - 2 стакана
пекарский порошок - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л. 
гвоздика - 1 ч.л. 
имбирь - 1/2 ч.л. 
кардемумма ((kardemuma - индийская пряность доступна, по желанию) - 1 ч.л.
кефир - 1 стакан.

------------------------

Вишневый пирог


Взбить масло и сахар до кремообразного состояния. В эту массу добавить оставшиеся яйца и продолжать взбивать. Всыпать просеянную муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Добавить йогурт и молоко.

Вишни обвалять в крахмале и добавить во взбитую массу.Выложить тесто в прямоугольную форму, предварительно выстелив бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 175С 1 час 10 мин.

Охладить и украсить сахарной пудрой.


вишня (из компота, замороженная, свежая, засахаренная) - 400г
сливочное масло - 250г
сахар - 500г
яйцо - 4 шт.
мука - 450г
какао - 50г
разрыхлитель - 4 ч.л. 
ванилин - 4 ч.л.
натуральный йогурт - 150 мл
крахмал - 2 ст.л.
молоко - 1 стакан.

-----------------------

Салат из вермишели датский


Вермишель опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 8 мин., затем откинуть на дуршлаг, промыть под струей холодной воды и сцедить воду.Маринованные огурцы и растительное масло заправить солью и перцем по вкусу, смешать с вермишелью и дать хорошо настояться. Нарезать соломкой жареную телятину.

Горошек опустить в небольшое количество горячей воды, посолить и, закрыв крышкой, тушить в течении 3 мин.

Стручок перца разрезать на четыре части, удалить сердцевину, вымыть и нарезать мелкими кубиками.Ломтики мяса, горошек (предварительно сцедив с него воду), кубики перца и консервированные огурцы перемешать с вермишелью, салат по вкусу заправить майонезом и горчицей.

вермишель (фигурная) - 200г 
соль - по вкусу
маринад (из под огурцов) - 1/3 стакана
растительное масло - 4 ст.л.
телятина (жареная) - 125г
зеленый горошек (мороженный) - 150г
сладкий красный перец - 1 стручок
огурцы (мелко порезанные консервированные) - 1/2 стакана
майонез - 4 ст.л.
горчица - 2 ст.л.

------------------------

Датское пирожное с абрикосами


Раскатайте тесто в пласт толщиной 4 мм и нарежьте квадратами 10x10 см.

Смажьте квадраты яйцом и поместите в середину немного крема франжипан. Заверните 2 противоположных угла квадрата к центру, прижмите.Поместите внутрь получившейся корзиночки 2 половинки абрикоса, смажьте яйцом и оставьте подниматься в тепле. Снова смажьте яйцом и поставьте в разогретый духовой шкаф (220С) на 25–30 минут.

Следите, чтобы пирожное не подгорело. К концу выпекания понизьте температуру до 180С.

Достаньте пирожное из духового шкафа, покройте горячим конфитюром и охладите.

слоеное тесто (для круассанов) - 500г
яйцо (для смазывания) - 1 шт.
франжипан - 250г
абрикосы (половинки, в сиропе) - 20 шт.
конфитюр абрикосовый - 80г.


----------------------------------------

Филе свиное фаршированное



Филе разрезают вдоль, отбивают, кладут на него размягченный чернослив и нарезанные дольками яблоки.

Подготовленное мясо скатывают по длине куска и крепко перевязывают ниткой. Получившийся рулет обжаривают в сильно разогретом жире, солят, добавляют воду, поливают раствором крахмала в сливках и тушат до готовности.

Рулет освобождают от нитки, нарезают ломтиками толщиной 1,5—2 см, поливают соусом и подают с картофелем или рассыпчатым рисом.

филе свиное - 200г
чернослив - 20г
яблоки - 30г
масло сливочное - 15г
крахмал - 5г
сливки - 50г
соль.


--------------------------------

Суп весенний


Цветную капусту, зеленый лук, сельдерей и морковь мелко режут, добавляют зеленый горошек, немного бульона и припускают до готовности. Шпинат мелко нарезают и припускают.Готовят белый соус.

В кипящий куриный бульон кладут припущенные овощи, шпинат, добавляют белый соус и проваривают.

Перед подачей заправляют льезоном из яичного желтка и сливок (температура блюда должна быть не выше 80С) и посыпают рубленной зеленью петрушки.

курица - 100г
капуста цветная - 100г
лук зеленый - 15г
сельдерей - 5г
морковь - 15г
горошек зеленый - 90г
шпинат - 35г
мука - 10г
масло сливочное - 5г
яйцо (желток) - 1/4 шт.
сливки - 35г
петрушка (зелень) - 3г
перец черный (молотый), соль - по вкусу.


-----------------------------------

Запеканка по-датски


Очищенные яблоки нарежьте дольками, залейте стаканом воды, добавьте 100 г сахара, 1 столовую ложку лимонного сока и варите яблоки в сиропе до размягчения.

Затем откиньте их на сито, после чего протрите.

Оставшийся сахар смешайте с 30 г растопленного сливочного масла, сухарями, рублеными орехами, изюмом и оставшимся лимонным соком.В смазанную маслом форму уложите слоями сухарную массу и яблочное пюре (последним должен быть слой сухарной массы), затем оставшееся масло, нарезанное хлопьями, запекайте 15 минут при 220С.

Подавайте запеканку с молочным киселем, посыпав сахарной пудрой.

яблоки - 4 шт.
сахар - 200г
сок лимонный - 2 ст.л.
сухари панировочные - 250г
орехи лесные - 100г
изюм - 3 ст.л.
масло сливочное - 80г.


------------------------------------

Закуска по-датски


Филе семги протрите через сито, добавь те масло, сливки и перемешайте. Филе сельди мелко порубите, смешайте с подготовленным пюре и заправьте уксусом.

Огурцы очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите семена с частью мякоти.Нафаршируйте половинки огурцов подготовленной начинкой, посыпьте тертым хреном и оформите зеленью.

огурцы - 4 шт.
семга отварная (филе) - 400г
масло сливочное - 1 ст.л.
сливки жирные - 4 ч.л.
хрен (тертый) - 1 ч.л.
уксус (3%) - 1/2 ч.л.
петрушка (зелень) - по вкусу
сельдь маринованная (филе) - 120г.


--------------------------------


Идет обновление ...





Далее

Рецепты пользователей

Назад

Категория: каталог | Добавил: olek | Теги: Датская кухня
Просмотров: 3827 | Загрузок: 0 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
.